Omelette au pesto, différente des habituelles et au goût délicat. L’omelette au pesto est un repas complet qui dans de nombreux cas résout un déjeuner rapide à l’extérieur, ou peut-être pour garnir des sandwiches, ou encore pour un deuxième plat ou une entrée simple mais savoureuse. Personnellement, j’adore les omelettes en général et les variantes sont vraiment nombreuses, avec des légumes, avec des moules, à l’oignon, rustiques, et bien d’autres. Pour la préparation de l’omelette au pesto, il faut peu d’ingrédients : œufs, parmesan, sel, emmental et pesto alla genovese, chez moi fait maison. Pour faire une omelette, il ne faut pas de grandes précautions, cependant, contrairement à celle cuite au four, où il n’est pas nécessaire de la retourner et où il ne faut pas prêter attention à la flamme, pour celle à la poêle, c’est le cas. Je vous conseille donc de la faire cuire toujours à feu doux, pour éviter qu’elle ne colle au fond, en la secouant de temps en temps délicatement, puis de la retourner et de la faire cuire de l’autre côté. Voici cette recette toute simple.