Omelette courgettes et ricotta légère et mousseuse. L’omelette est l’un des plats principaux les plus rapides, avec vraiment beaucoup d’ingrédients possibles, comme des fromages, des charcuteries, des légumes, des pâtes, etc… Nous pouvons vraiment satisfaire tout le monde. Elle peut être servie comme plat principal, mais aussi comme entrée. Elle est parfaite pour des dîners de dernière minute ou des pique-niques, peut-être en garnissant un sandwich. J’adore les œufs en général et cuits de différentes manières, mais j’ai toujours adoré l’omelette depuis que je suis enfant. L’omelette, contrairement à l’omelette française, est cuite des deux côtés et les ingrédients sont ajoutés à l’intérieur, mélangés avec les œufs. Maintenant je vous laisse avec cette simple idée !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g courgette
- 10 œufs
- 100 g ricotta
- parmesan râpé q. b
- sel
- poivre
Outils
Poêle diamètre 30 cm
Étapes
Tout d’abord, lavez et râpez les courgettes (si elles ont des fleurs, nettoyez-les, hachez-les et mettez-les de côté).
Placez les courgettes dans une passoire avec un peu de sel, pour qu’elles perdent leur eau de végétation.
Battez les œufs et assaisonnez-les avec le sel, le poivre, le parmesan et la ricotta.
Ensuite, pressez un peu les courgettes râpées et ajoutez-les aux œufs (ajoutez aussi les fleurs hachées si elles sont présentes).
Mélangez bien. Dans la poêle, mettez un filet d’huile, allumez le feu doux, faites chauffer et ajoutez les œufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la base se raffermisse, environ 10 minutes.
Vous verrez l’omelette gonfler un peu, à ce moment-là, quand elle ne sera plus liquide en surface, retournez l’omelette avec une assiette ou un couvercle. Laissez cuire encore 10 minutes de l’autre côté.
L’omelette est prête !
Conservation
L’omelette de courgettes et ricotta doit être consommée de préférence le jour même, mais vous pouvez la conserver couverte au réfrigérateur pendant un maximum d’un jour.
