Le plat classique de secours pour le dîner, quand vous n’avez pas vraiment envie de préparer des choses compliquées, où vous ouvrez le frigo et des idées vous viennent à l’esprit comme cette omelette de pommes de terre, speck et mozzarella, consistante et savoureuse en même temps, dans votre frigo il peut y avoir d’autres types de fromages ou de charcuterie, tout convient. L’omelette a toujours été une de ces préparations économiques et polyvalentes d’un plat unique fait sans trop se stresser en cuisine et chaque fois elle est préparée avec des ingrédients différents selon ce que le frigo offre. L’omelette est une variante de l’omelette française et de la tortilla espagnole et je les adore toutes… Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer et goûter !

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

12 œufs
500 g pommes de terre
30 g parmesan râpé
200 g mozzarella
100 g speck
50 ml lait
sel
huile

Étapes

Tout d’abord, nettoyez et coupez les pommes de terre en dés pas trop gros, mettez-les dans l’eau et laissez-les pendant 10 minutes.
Dans la poêle, mettez un filet d’huile et faites chauffer, puis égouttez les pommes de terre et mettez-les dans la poêle, ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu modéré pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Maintenant, mettez les œufs dans un récipient, battez-les et ajoutez-y les pommes de terre.
Coupez la mozzarella et ajoutez-la aux œufs, puis le parmesan, le speck (j’ai choisi le speck en lanières, mais en petits dés c’est très bien, ou si vous l’avez en tranches, coupez-le en petits morceaux), le lait et le sel.
Mélangez bien tous les ingrédients. Dans la poêle, mettez un peu d’huile au fond, faites-la chauffer et versez le mélange, aplatissez avec une spatule, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, toutes les 5 minutes, tournez délicatement la poêle pour uniformiser la chaleur des œufs.
Après 15 minutes, les œufs se seront solidifiés également en surface, sinon attendez encore quelques minutes sinon l’omelette pourrait glisser lorsque vous la retournez.
Retournez l’omelette et faites-la cuire encore 15 minutes toujours couverte et à feu doux.
L’omelette de pommes de terre, speck et mozzarella est prête !! Déplacez-la sur un plat de service et elle est prête à être dégustée. Bon appétit!