Une recette très simple et super rapide…Orecchiette aux fleurs de courgette et crème de ricotta salée et anchois. Un plat principal savoureux et délicat en même temps où il y a la saveur intense de l’anchois et la sapidité de la ricotta, mais qui se balancent merveilleusement avec la douceur des fleurs de courgette. Il ne faudra que quelques minutes pour préparer cette recette particulière qui dans sa simplicité pourrait représenter un plat gourmet. J’ai choisi nos fantastiques orecchiette baresi, donc des pâtes fraîches qui absorbent bien la crème de ricotta, mais vous pourrez choisir d’autres formats de pâtes fraîches ou des pâtes sèches. Il ne vous reste qu’à essayer!!

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

400 g orecchiette fraîches
70 g ricotta salée
3 anchois à l'huile
1 gousse ail
poivre
huile
100 g fleurs de courgette (poids nettoyé)

Outils

Étapes

Rincez délicatement les fleurs de courgette et enlevez le pistil à la base en ouvrant complètement la fleur.
Ensuite, coupez-le en lanières.
Dans la casserole, faites bouillir de l’eau avec du sel qui servira à cuire les orecchiette.
Entre-temps, râpez la ricotta, versez-la dans un récipient et ajoutez les anchois et une demi-louche d’eau de cuisson, mixez le tout pour créer une crème.
Dans la poêle, mettez de l’huile pour couvrir tout le fond et l’ail, faites chauffer.
À ce point, vous aurez déjà cuit les orecchiette, égouttez-les en laissant un peu d’eau et versez-les dans l’huile chaude.
Ajoutez les fleurs et mélangez bien pendant une minute le temps que les fleurs se flétrissent, ajoutez une louche d’eau de cuisson et la crème de ricotta.
Éteignez le feu, mélangez bien et ajoutez du poivre à votre goût.
Les orecchiette avec crème de ricotta salée et anchois est prêt!!! WOW