Le pain aux 7 céréales est un choix sain, mais aussi le plaisir de savourer un pain rustique comme autrefois, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Les mélanges des différentes farines offrent un parfum merveilleux, et les graines de sésame et de tournesol rendent le tout encore plus spécial. Avec ce pain, vous pourrez accompagner divers plats ou l’utiliser pour un petit déjeuner sain et authentique. Rien n’est plus gratifiant que de préparer le pain à la maison. Pour cette recette, il vous suffira seulement de la farine déjà mélangée, comme celle que j’ai choisie, de l’eau, du sel, de la levure et, en plus, j’ai ajouté un peu de malt pour donner plus de couleur et de croquant. Vous pouvez choisir la forme que vous préférez, comme tarallo, pain long, ciabatta, petits pains, etc. J’ai préféré faire une grande focaccia cuite dans une plaque en fer, mais n’importe quelle plaque de cuisson convient. Il ne vous reste plus qu’à essayer !!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

1 kg Farine aux 7 céréales
20 g huile d'olive extra vierge + pour huiler la plaque
550 ml eau t.a
10 g sel
1 sachet levure
10 g malt

Outils

Plaque en fer
Robot pâtissier

Étapes

Dans le robot pâtissier, mettez la farine, l’huile et la levure. Ajoutez l’eau petit à petit et commencez à pétrir. Lorsqu’il deviendra plus compact, ajoutez le sel et continuez à pétrir pendant quelques minutes.
Couvrez et laissez lever pendant une heure.
Ensuite, reprenez la pâte, travaillez-la quelques minutes sur un plan de travail en vous aidant avec un peu de farine. Huilez la plaque à la base et déposez la pâte. Laissez lever pendant environ 2 heures.
À la fin de la levée, avec un couteau, faites des incisions verticales puis horizontales. Enfournez dans un four statique préchauffé à 200° pour 35 minutes.
Le pain aux 7 céréales est prêt. Avant de le couper, laissez-le refroidir sur une grille.