Palmiers ou éventails de pâte feuilletée, biscuits délicieux et très faciles à préparer avec seulement deux ingrédients. Ce sont des biscuits connus dans le monde entier, mais leur origine semble être française où ils sont appelés palmiers ou sous différents noms selon la langue. En Italie, ils sont connus sous le nom de cœurs, éventails et prussianes. Ce sont des biscuits qui accompagnent parfaitement le petit-déjeuner, ou servis avec le thé ou le café. Croquants et sucrés à en être un après l’autre. Dans cette recette, j’ai utilisé la pâte feuilletée prête classique car il doit s’agir d’une préparation simple pour pouvoir la faire à chaque fois que l’on souhaite et pour être une clôture pour les dîners et déjeuners inattendus, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une excellente pâte feuilletée maison. Alors préparez-les tout de suite et vous ne pourrez plus vous arrêter !!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 16 pièces
Méthodes de cuisson: Four
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire ou ronde)
70 g sucre
eau pour badigeonner

Outils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Friteuses à air
Papier sulfurisé

Étapes

Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et humidifiez légèrement toute la surface avec un pinceau, cela servira simplement à faire adhérer le sucre.
Répartissez uniformément le sucre sur toute la surface en en réservant une petite partie pour l’ajouter à la fin.
Roulez les deux extrémités de la pâte feuilletée du côté le plus étroit vers le centre en essayant de les garder bien serrées.
Faites se rejoindre les côtés au centre et si nécessaire, égalisez les extrémités. Coupez des éventails d’environ 2 cm d’épaisseur, pour qu’ils soient tous égaux, je vous conseille de prendre la mesure avant de les couper.
Placez du papier sulfurisé sur la plaque ou le plateau en les espaçant un peu. Badigeonnez à nouveau avec très peu d’eau et sur chaque éventail ajoutez un peu de sucre que vous avez réservé.
Enfournez à 200°C dans un four statique préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés, puis sortez-les du four, retournez-les et remettez-les pour encore 5 minutes.
Les palmiers ou éventails de pâte feuilletée sont prêts!! WOW
Chauffez à 180°C pendant environ 15 minutes, ils doivent être bien caramélisés.