Les paniers de fruits sont de délicieux petits gâteaux de pâte sablée, tout comme ceux que l’on trouve en pâtisserie. Ils peuvent être garnis de différentes manières, avec de la crème pâtissière, avec du lemon curd, de la confiture, une ganache au chocolat, de la crème chantilly, etc. Ils peuvent être décorés avec des fruits frais, des boules de chocolat, des éclats de fruits secs, et plus encore. En gros, on peut laisser libre cours à son imagination et satisfaire différents goûts. Les paniers de fruits sont une alternative aux tartes aux fruits, aux confitures, et au chocolat, et ils sont également très beaux à servir, surtout lorsqu’il y a plusieurs personnes. La préparation est très simple, la pâte sablée se prépare en 5 minutes, puis elle repose pendant 30 minutes au réfrigérateur, on découpe les formes et on les cuit en 15 minutes. Avec ces paniers, vous ferez sensation !!! alors il ne vous reste plus qu’à essayer !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pâte sablée
- 130 g beurre
- 130 g sucre glace
- 300 g farine pour gâteaux
- 3 jaunes d'œufs
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron râpé ou une cuillère à café d'extrait de vanille
- cerises
- fraises
- pêches
- crème pâtissière
Outils
Emporte-pièce de 8 cm et moules de 5 cm.
- Robot de cuisine
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Emporte-pièce
- Moules
Procédé pâte sablée
Tout d’abord, préparez la crème pour qu’elle puisse refroidir avant de l’utiliser. Suivez le lien pour ma crème pâtissière
Dans un robot de cuisine, mettez le beurre froid coupé en morceaux et le sucre glace. Mélangez pendant quelques secondes puis ajoutez les arômes.
Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs avec une pincée de sel dissoute à l’intérieur. Mélangez et laissez absorber.
Versez la farine et mélangez pendant quelques secondes, vous verrez que la pâte se compactera en quelques secondes.
Ne la travaillez pas trop, juste le temps qu’elle se raffermisse.
Formez un pâton, couvrez-le de film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Reprenez le pâton du réfrigérateur. Placez-le sur un plan de travail, posez une feuille de papier sulfurisé sous la pâte et placez une autre feuille dessus.
Abaissez une pâte d’environ 3 mm.
Beurrez et farinez les moules.
Avec l’emporte-pièce, formez les paniers en forme de fleur ou simplement ronds.
Prenez la pâte sablée que vous aurez découpée et placez-la dans les moules en appuyant avec la tartelette pour lui donner sa forme ou aidez-vous de vos doigts.
Avec les dents d’une fourchette, piquez la base de chaque panier. Mettez au four ventilé à 180° préchauffé pendant 15 minutes, dès qu’ils deviennent dorés sortez-les du four.
Les paniers sont prêts!
Remplissez une poche à douille avec la crème et garnissez les paniers. Enfin, décorez-les avec les fruits de votre choix.
Les paniers de fruits sont prêts ! Avant de les servir, saupoudrez-les de sucre glace.
Conseil
Vous pouvez préparer les paniers de pâte sablée un jour à l’avance et les cuire un jour à l’avance en les conservant dans un récipient après les avoir laissés refroidir.
Conservation
Les paniers garnis peuvent être conservés couverts au réfrigérateur pendant 2 jours.
