Si vous aimez le piquant, c’est certainement une recette faite pour vous…Pâtes à la nduja de Spilinga. Un plat typique de la tradition calabraise, très simple à préparer, les ingrédients sont de la purée de tomates et des oignons rouges, le tout enrichi de ce merveilleux et savoureux salami à tartiner. La nduja est faite avec un mélange de parties de porc comme la pancetta, la joue, l’épaule, la cuisse et d’autres parties, mélangé avec du piment, puis mis dans le boyau et fumé. Avec cette sauce, on assaisonne généralement un autre produit typique qui sont les maccheroni al ferro, mais n’ayant pas beaucoup de temps, j’ai utilisé des penne rigate. Avec ce salami crémeux, on peut préparer des crostini ou le tartiner sur du pain de campagne, ou l’utiliser pour diverses farces de viande comme les braciole baresi. Maintenant, je vous laisse avec cette recette piquante!!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g pâtes
100 g nduja de Spilinga
600 g purée de tomates
1 oignon rouge
huile d'olive
sel q.b
basilic

Outils

Wok
Poêle

Étapes

Pour commencer, faites bouillir de l’eau que vous salerez pour cuire les pâtes.

Préparez les ingrédients. Nettoyez et émincez finement l’oignon et mettez-le dans la poêle avec l’huile, faites chauffer à feu modéré.
Dès que l’oignon est fondu, ajoutez la purée de tomates et le basilic, couvrez et laissez réduire la sauce, cela prendra environ 20 minutes.
Une fois la sauce réduite, mettez la nduja en petits morceaux et laissez fondre à feu doux, ajustez le sel si nécessaire et éteignez.
La sauce est prête.
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce, servez et si vous le souhaitez, saupoudrez de pecorino.
Les pâtes à la nduja sont prêtes! Bon appétit!!