Un plat principal au parfum méditerranéen simple et appétissant … pâtes à la pizzaiola gratinées au four fondantes et savoureuses. Un plat principal qui met tout le monde d’accord, vous le sortirez du four en dégageant une odeur intense de tomate et d’origan à laquelle on ne peut pas résister. Ce plat, en réalité, chez nous à Bari est préparé avec des bucatini, mais malheureusement c’est un format de pâtes que je n’ai jamais aimé depuis que je suis enfant, donc j’ai décidé d’utiliser les classiques penne, mais si vous les aimez, je vous les recommande….La préparation est très simple, il suffira de faire une petite sauce avec de la purée de tomates, des tomates cerises fraîches, des olives baresane ou noires, des câpres, et beaucoup d’origan. Alors il ne vous reste plus qu’à essayer et à goûter !!!!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g pâtes
700 g purée de tomates
500 g tomates cerises
1 cuillère à soupe câpres
100 g olives baresane
q.b. origan
huile
1 gousse ail
sel
300 g mozzarella
q.b. parmesan râpé
q.b. chapelure

Outils

Plaque de cuisson de 26 cm

Étapes

Dans une poêle, mettez de l’huile et de l’ail, faites revenir à feu moyen et lorsque l’ail est bien doré, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et la purée de tomates, dans la bouteille de purée versez à moitié de l’eau et ajoutez-la à la tomate.
Ensuite, mettez les olives dénoyautées, les câpres, l’origan et le sel.
Couvrez et faites cuire toujours à feu moyen pendant 20 minutes.
La sauce est prête. Mettez l’eau pour les pâtes, salez et faites cuire les pâtes pendant 3 minutes. Égouttez et versez-les dans un récipient pour les assaisonner.
Coupez la mozzarella, assaisonnez les pâtes avec 1 louche de sauce et mélangez bien. Au fond du plat, mettez un filet d’huile, le parmesan et un peu de chapelure. Versez une partie des pâtes et assaisonnez avec une partie de mozzarella, de parmesan et quelques cuillères de sauce, versez la partie restante des pâtes, la mozzarella restante, toute la sauce en l’étalant uniformément, une belle poignée de parmesan et terminez par une pincée de chapelure et un filet d’huile.
Enfournez à 200° pendant environ 20/25 minutes. Une légère croûte doit se former.
Sortez du four et vos pâtes à la pizzaiola gratinées au four sont prêtes !! Quel parfum !!!!