Pâtes et lentilles est un plat principalement hivernal comme tous les légumineuses. Un plat très simple, mais il est riche en saveurs et je crois que c’est l’un des légumineuses les plus aimés, même par les enfants. Les légumineuses cuites de quelque manière que ce soit sont toujours très bonnes, mais cette recette les rend particulièrement crémeuses grâce à la cuisson avec les lentilles. Pour ce légume, il y a deux écoles de pensée, l’une est de les tremper, l’autre est qu’il n’est pas nécessaire… Personnellement, je crois qu’il est mieux de les tremper au moins une demi-heure pour obtenir une meilleure cuisson. Il existe différents types de lentilles, mais je préfère celles petites et foncées, elles sont très savoureuses. Comme type de pâtes, j’ai choisi les ditalini, mais vous pouvez choisir n’importe quel type de format, l’important est qu’il soit petit. Maintenant, je vous laisse avec cette recette simple et réconfortante !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g pâtes
- 350 g lentilles
- 1.5 l eau pour le bouillon de légumes
- 100 g purée de tomates
- 1 g carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 feuille laurier
- parmesan râpé q.b
- huile
- sel
- piment
- 2 cuillères à café bouillon de légumes fait maison
Outils
- Hachoir
Préparation
Mettez à tremper les lentilles pendant environ 30 minutes.
Préparez le bouillon de légumes, (si comme moi vous utilisez celui fait maison avec des épices séchées, filtrez-le avant de l’utiliser) et mettez-le de côté car vous en aurez besoin pour la cuisson des lentilles et des pâtes.
Nettoyez et coupez les légumes en morceaux, puis hachez-les grossièrement.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile, faites chauffer et ajoutez les légumes, l’ail et la feuille de laurier, faites revenir pendant 5 minutes puis versez une louche de bouillon, laissez cuire encore quelques minutes puis retirez le laurier et l’ail.
Égouttez les lentilles de l’eau et ajoutez-les aux légumes, mettez la purée de tomates, le sel et le piment.
Couvrez les lentilles avec le bouillon, mettez le couvercle et faites cuire pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Une fois le temps de cuisson des lentilles écoulé, versez les pâtes à l’intérieur, ajoutez 3 louches de bouillon et poursuivez la cuisson des pâtes en ajoutant toujours du bouillon pour ne pas trop les sécher.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu et ajoutez le parmesan, mélangez bien et servez.
Les pâtes et lentilles crémeuses sont prêtes ! Bon appétit !
Conseil
Si vous aimez les pâtes plus en bouillon, il suffira d’ajouter plus de bouillon après avoir mis le parmesan. Je vous conseille de la déguster chaude pour éviter qu’elle ne sèche trop.
