Les petits gâteaux aux amandes et pistaches sont l’une des préparations classiques qui régalent nos papilles pendant les fêtes de Noël. C’est un gâteau apprécié surtout par ceux qui aiment particulièrement la pistache, car le goût est intense et prononcé, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont très simples à préparer, vous aurez besoin de farine de pistaches, d’amandes ou de farine d’amandes, de sucre glace et de blancs d’œufs, et en seulement 10 minutes de cuisson, vous aurez ce délicieux petit gâteau parfumé. Alors je vous laisse tout de suite avec cette recette très simple !!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

170 g farine de pistaches
150 g amandes pelées ou farine d'amandes
200 g sucre glace
70 g blancs d'œufs
1 cuillère à café miel

Outils

Plaque de cuisson
Hachoir
Papier sulfurisé

Étapes

Tout d’abord, hachez les amandes avec une partie du sucre. Cela prendra quelques minutes, il devra en résulter une poudre assez fine. Ensuite, versez tout dans un récipient et ajoutez la farine de pistaches et le reste du sucre.
Mélangez le tout en uniformisant les farines et ajoutez le miel, puis battez un peu le blanc d’œuf et versez-le petit à petit.
Travaillez la pâte en la mélangeant et en la compactant, le mélange sera mou, mais pas collant. Une fois que tout sera bien amalgamé, couvrez le récipient avec du film plastique et laissez reposer au frigo pendant environ 30 minutes.
Après le temps de repos, reprenez le mélange et formez des petites boules d’environ 20 g chacune, (aidez-vous si nécessaire en saupoudrant un peu de sucre glace sur vos mains pour éviter que la pâte ne colle). Préparez un récipient avec du sucre glace et enrobez bien les boules à l’intérieur.
Tapissez la plaque de cuisson ou un plat avec du papier sulfurisé, posez les boules et appuyez délicatement avec trois doigts comme si vous vouliez donner une petite pincée, (regardez la photo).
Enfournez à 180° dans un four préchauffé ventilé pendant 10 minutes.
Les petits gâteaux aux amandes et pistaches sont prêts !