Je ne renonce pas à la tiella barese pommes de terre, moules et riz, mais avec la grande chaleur, il est impossible d’allumer le four… alors ? Je prépare un bon risotto pommes de terre moules et riz. Aujourd’hui, je n’ai vraiment pas pu résister, j’avais très envie d’en manger, mais avec 40°, le four est interdit, et j’ai voulu préparer la même chose simplement avec une méthode de cuisson alternative pour ne pas renoncer à ce merveilleux plat, surtout pendant les périodes très chaudes. Peut-être est-ce aussi une idée sympathique et différente pour présenter ce plat des Pouilles tant aimé ou une autre idée pour ceux qui adorent les risottos. Les ingrédients sont toujours les mêmes, mais on les met tous ensemble en les faisant cuire à la poêle. Essayez-le et vous verrez. Voici la recette étape par étape.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg moules
- 300 g pommes de terre
- 250 g tomates cerises
- 350 g riz
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel
- poivre
- parmesan râpé
- persil
- 1 l eau (environ)
- 1 gousse ail
- oignon
- sel
- eau des moules
Outils
- Couteau
- Wok
Étapes
Pour commencer, mettez le riz dans un récipient avec de l’eau.
Dans une petite casserole, mettez de l’eau et faites blanchir les tomates quelques minutes, laissez-les refroidir puis pelez-les.
Ouvrez les moules et retirez le fruit (les moules doivent être ouvertes à cru, mais si vous ne pouvez pas le faire, il suffira de les faire s’ouvrir quelques minutes à la poêle), gardez également leur eau que vous les ouvriez crues ou à la poêle.
Une fois que vous avez terminé d’ouvrir les moules, préparez le bouillon. Dans la casserole, mettez de l’eau, de l’huile, de l’ail, de l’oignon, du persil, l’eau des moules (toute celle que vous avez récupérée) et un peu de sel. Faites cuire environ 15 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir.
Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux pas très grands puis rincez-les deux fois pour éliminer une partie de l’amidon.
Maintenant, commencez à préparer le risotto (tout à feu éteint). Dans le wok ou une grande poêle, mettez de l’huile (assez pour couvrir tout le fond), des morceaux d’oignon, une partie des tomates cerises hachées, du persil, du poivre et un peu de sel.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre, les moules, le riz (que vous aviez mis à tremper) sans l’eau, le reste des tomates cerises, du persil, du poivre, de l’huile, et une pincée de sel.
Ajoutez 2/3 louches de bouillon filtré, jusqu’à couvrir tout le riz, allumez le feu à intensité modérée et commencez à cuire, ajoutez petit à petit d’autre bouillon jusqu’à cuisson complète. Il faudra environ 20/25 minutes, goûtez la cuisson de la pomme de terre avant de terminer.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu et ajoutez quelques cuillerées de parmesan, mélangez bien et servez.
Le risotto pommes de terre moules et riz est prêt !! fantastique!
Bon appétit!
Conservation
Le risotto doit être consommé tout de suite, mais s’il en reste, gardez-le au réfrigérateur couvert pendant 1 jour, laissez un peu de bouillon que vous utiliserez pour le réchauffer.
