Le roulé de pâte biscuit est un dessert très simple farci et préparé de différentes manières. Dans cette recette, je l’ai dédié à la fête de la femme, farci de crème, fraises et recouvert de chantilly un classique au goût délicat, mais toujours le plus apprécié. Les ingrédients sont les mêmes que ceux du biscuit de Savoie, des œufs et du sucre montés avec ajout de farine, cuisson en 10 minutes et votre roulé est prêt pour les jours de fête, anniversaires ou comme petit dessert de fin de repas ou dîner. Je vous laisse à la recette !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 5 œufs
- 80 g farine pour gâteaux
- 120 g sucre
- extrait de vanille
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- crème pâtissière
- fraises q.s.
Outils
Plaque de 30 x 40 cm
- Plaque à pâtisserie
- Batteur sur socle
- Papier sulfurisé
Étapes
Commencez par préparer la crème afin qu’elle refroidisse avant de farcir le roulé.
Dans le batteur sur socle, mettez le sucre et les œufs. Montez pendant environ 10 minutes, la pâte doit être mousseuse et gonflée. Ensuite, ajoutez la farine petit à petit de bas en haut et l’extrait de vanille.
Préparez le papier sulfurisé sur la base de la plaque ou la plaque à pâtisserie, versez et nivelez bien la pâte.
Enfournez dans un four préchauffé ventilé à 160° pour 10 minutes.
Après la cuisson, sortez-le du four, posez une feuille de papier sulfurisé dessus et retournez-le, puis retirez lentement le papier sulfurisé qui était à la base. Placez dessus une autre feuille de papier sulfurisé et retournez-le à nouveau.
Coupez toutes les extrémités et émiettez-les, réservez-les pour la décoration.
Prenez la crème maintenant refroidie et garnissez la pâte biscuit.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux et éparpillez-les sur la crème, n’en mettez pas trop sinon vous aurez du mal à l’enrouler.
Après avoir ajouté les fraises, commencez à l’enrouler, puis fermez-le dans le papier sulfurisé et laissez-le reposer au frigo 1 heure. Pendant ce temps, montez la chantilly bien ferme. Rappelez-vous que la chantilly, le récipient et les fouets doivent être bien froids, puis montez d’abord à basse vitesse puis augmentez.
Après le temps de repos, reprenez le roulé du frigo, ajustez les parties latérales et recouvrez-le de chantilly.
Après avoir recouvert complètement le roulé de chantilly, reprenez les parties de pâte que vous aviez émiettées et parsemez-les dessus. Replacez-le encore une heure au frigo.
Le roulé mimosa avec crème, chantilly et fraises est prêt !!
Conservation
Le roulé mimosa peut être conservé jusqu’à 2 jours au maximum au réfrigérateur couvert de film alimentaire.
Conseil
Je vous conseille de préparer le roulé un jour avant de le déguster, il sera encore meilleur.
