Le rouleau d’omelette aux courgettes farci est un excellent plat principal ou une entrée, très savoureux et réalisable de mille façons. La préparation est très simple, il suffit de 10 minutes de cuisson au four et vous pouvez le garnir selon vos envies ; dans cette recette, j’ai choisi le jambon cuit et l’Emmental qui se marient parfaitement avec la courgette. Si vous préférez, à la place des courgettes, vous pouvez parfumer les œufs avec des épices. Le rouleau d’omelette farci est aussi une idée rapide pour des pique-niques et des déjeuners en plein air. Alors, il ne vous reste plus qu’à mettre votre imagination sur la table !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 12 œufs
- sel
- poivre
- 500 g courgette
- 50 g parmesan râpé ou pecorino
- 200 g jambon cuit
- 170 g emmental en tranches
Outils
- Plat à four
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Râpe
Étapes
Tout d’abord, lavez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe, puis mettez-les dans une passoire avec une pincée de sel pour qu’elles perdent leur eau de végétation.
Entre-temps, battez les œufs et assaisonnez-les avec le parmesan, le sel et le poivre. Après quelques minutes, pressez un peu les courgettes entre vos mains pour enlever l’excès d’eau et ajoutez-les aux œufs. Mélangez bien le tout.
Dans le plat à four, tapissez le fond avec une feuille de papier sulfurisé et versez-y les œufs. Bougez délicatement le plat pour bien répartir les œufs dans les coins afin d’obtenir une forme aussi régulière que possible.
Enfournez à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 10 minutes.
À ce stade, l’omelette est prête. Sortez-la du four et placez une couche de film plastique sur sa surface, puis retournez l’omelette.
Maintenant, vous pouvez garnir le rouleau en le recouvrant de tranches de jambon cuit et d’Emmental.
Roulez à partir du côté le plus court en serrant bien le rouleau et fermez-le dans le film plastique. Laissez-le reposer environ 30 minutes pour qu’il se compacte et s’imprègne bien des saveurs.
Reprenez le rouleau et coupez des tranches de 1,5 à 2 cm.
Votre rouleau d’omelette aux courgettes farci est prêt à être dégusté !
Conservation
Vous pouvez conserver le rouleau d’omelette farci à température ambiante s’il est consommé dans la journée, sinon enveloppé dans du film plastique au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours.
