Rouleaux de pâte phyllo avec viande, poivrons et scamorza fumée, une entrée ou un plat unique croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La pâte phyllo est une feuille très fine et légère et chaque bouchée est un « crunch » merveilleux. La préparation n’est pas compliquée, mais il faut manipuler la pâte phyllo avec délicatesse et ne pas la laisser sécher car elle se casse facilement. Ces rouleaux peuvent être une idée de finger food selon la garniture que vous choisirez, ils sont polyvalents et peuvent être garnis avec ce que vous avez dans le frigo, ils conviennent pour des idées salées ou sucrées. Dans cette recette, la garniture est très appétissante, vous pouvez choisir de les cuire au four, à la poêle ou dans une friteuse à air, comme dans mon cas, beaucoup plus simple et avec un résultat parfait. Alors il ne vous reste plus qu’à essayer et déguster!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 14 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g pâte phyllo
- 700 g viande hachée mixte
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 300 g scamorza fumée
- huile
- sel
- poivre
- beurre q.b
Outils
- Friteuse à air
- Contenants
Étapes
Pour commencer, lavez et coupez les poivrons en petits morceaux. Dans une poêle, mettez de l’huile pour couvrir le fond et l’oignon finement coupé. Faites revenir à feu modéré et après quelques minutes, ajoutez les poivrons, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.
Puis prenez la viande et ajoutez-la aux poivrons en la défaisant bien, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit bien sec. En fin de cuisson, ajoutez le sel et le poivre. Laissez refroidir avant de garnir la pâte.
Quand la viande est bien froide, préparez les rouleaux. Dans un petit bol, faites fondre du beurre et ajoutez un peu d’huile, cela vous servira à graisser la pâte.
Prenez une feuille de pâte phyllo, badigeonnez un peu de beurre et d’huile sur le bord du côté le plus court, mettez la viande et la scamorza en dés. Commencez à rouler, puis fermez les côtés en les rabattant vers le bas.
Sur le récipient en papier cuisson, badigeonnez avec le beurre et l’huile, disposez les rouleaux et parsemez la surface toujours avec du beurre et de l’huile. Faites cuire à 190° pendant 15 minutes.
Vos rouleaux de pâte phyllo avec viande, poivrons et scamorza sont prêts!
Conservation
Les rouleaux de pâte phyllo, pour les savourer croustillants, sont préférables à manger juste après leur préparation, mais ils peuvent être conservés jusqu’au lendemain à température ambiante, avant de les consommer, réchauffez-les dans une friteuse à air ou dans un four traditionnel pendant quelques minutes.
Remarques
Si vous le souhaitez, à la garniture des rouleaux de pâte phyllo, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le piment, le curry, le curcuma, etc.
