Quand les journées deviennent plus chaudes, rien de plus rafraîchissant qu’un bon sorbet au citron et sans sorbetière , tout le monde peut le faire. C’est un de ces desserts que même les enfants adorent et pour ceux qui ont toujours pensé que sans sorbetière ils n’obtiendraient pas le même résultat…eh bien ! ce n’est pas le cas, il faut juste un peu plus de patience, mais le temps passé vous rendra fiers. On peut le déguster entre deux plats ou en fin de repas, ou varier pour les adultes en ajoutant du limoncello, etc. C’est une préparation simple faite avec du jus de citron, du sucre, de l’eau et du blanc d’œuf. J’ai utilisé des citrons du jardin, mais ceux que vous trouverez feront l’affaire. Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer et goûter !

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Heures
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: Environ 700 g
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 ml jus de citron
60 ml blancs d'œufs pasteurisés
400 g sucre
570 ml eau

Outils

Bol
Fouets électriques

Étapes

Tout d’abord, mettez les blancs d’œufs dans un récipient et commencez à les monter ;
lorsqu’ils deviennent plus blancs, ajoutez un peu de sucre (50 g suffisent) et continuez à monter
Le blanc d’œuf doit être bien ferme.
Dans un autre récipient, mettez l’eau ;
le citron
et le sucre et, avec un fouet, mélangez pour bien le dissoudre.
Quand le sucre est bien dissous, commencez à ajouter peu à peu le blanc d’œuf en tournant avec le fouet jusqu’à l’incorporer complètement.
Maintenant, transférez le mélange dans un plat à gratin et laissez-le reposer au congélateur pendant 1 heure.
Après une heure de repos, avec un fouet ou une fourchette, tournez le sorbet pour casser les cristaux de glace, vous devrez répéter cette opération toutes les demi-heures environ 6 fois. Après les 4 heures totales au congélateur, vous pourrez déguster votre sorbet au citron.