La soupe de pois chiches et haricots borlotti est un plat au goût délicat et enveloppant. Les légumineuses sont un plat qui est généralement préparé pendant les périodes froides, mais moi, je les apprécie à tout moment de l’année. Les légumineuses sont par excellence l’un des plats les plus sains qui existent, surtout pour leur haute teneur en protéines et fibres. Elles peuvent être dégustées seules, accompagnées de croûtons, avec des légumes ou pour assaisonner des pâtes. Une alternative aux pâtes est certainement le riz qui se marie très bien avec les légumineuses. Pour ce type de préparation, il faut juste se rappeler de faire tremper les légumineuses environ 12 heures avant de procéder à la cuisson. Justement pour faciliter la cuisson et raccourcir les temps, dans cette recette, j’ai utilisé la cocotte-minute. Maintenant, je vous laisse à la recette !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g pois chiches
- 200 g haricots borlotti secs
- 1 branche céleri
- 2 carottes
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 6 tomates cerises
- sel
- 1 cube de bouillon
- huile
- eau q.s
- piment (facultatif)
Outils
- Cocotte-minute
Étapes
Après avoir fait tremper les légumineuses (vous pouvez les mettre la veille pour les cuire le lendemain matin), préparez et coupez l’oignon, la carotte, les tomates cerises et le céleri.
Dans la cocotte, mettez l’huile, versez tous les légumes et ajoutez l’ail et le piment.
Versez les légumineuses, le cube de bouillon et ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir.
Fermez avec le couvercle et à partir du moment du sifflement, faites cuire 40 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez d’abord sortir toute la vapeur, puis ouvrez la cocotte, goûtez et ajustez le sel.
La soupe de pois chiches et haricots borlotti est prête !
Conservation
La soupe de pois chiches et haricots borlotti peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours.
