Les spaghetti aux moules sont un plat principal simple où l’on sent le parfum de la mer. C’est l’une de ces préparations qui se prêtent très bien aux fêtes, dîners et déjeuners rapides…. Il faut très peu de temps pour le préparer, surtout si vous achetez des moules déjà décortiquées. En Pouilles, on trouve des moules toute l’année, mais leur meilleure période est l’été. Dans cette recette, en effet, j’ai préparé les spaghetti avec des moules datterine que l’on trouve en hiver, elles sont plus petites que les noires, mais très pleines et savoureuses. Pour ce type de plat, pas besoin d’être expert en cuisine, c’est vrai, mais en tant que Bariote de souche, j’aime préciser que nous n’ouvrons pas les moules sur le feu, mais crues, et je peux vous assurer que le goût du plat change, et pas qu’un peu… cela ne signifie pas que les ouvrir sur le feu ne soit pas tout aussi bon, mais je vous conseille de les garder sur le feu très peu de temps, dès que les coquilles s’ouvrent, éteignez immédiatement et aidez-vous d’un couteau pour les ouvrir. Maintenant, essayez cette recette super bonne comme toutes les choses simples!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg moules
- 500 g spaghetti
- 2 gousses ail
- persil
- poivre
- huile
Outils
- Couteau
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, mettez beaucoup d’eau dans une casserole où vous cuirez les spaghetti et portez à ébullition.
Pendant ce temps, nettoyez les moules en retirant le byssus, puis avec un petit couteau ouvrez-les et récupérez le fruit ainsi que leur eau.
Lorsque vous aurez terminé d’ouvrir les moules, dans une poêle, mettez de l’huile pour couvrir tout le fond, des tiges de persil et les gousses d’ail. Faites revenir, mais sans brûler l’ail, quand il sera bien chaud, ajoutez les moules avec toute l’eau que vous avez récupérée, faites cuire pendant 5 minutes maximum. Puis enlevez l’ail.
Salez l’eau et mettez les spaghetti.
Environ 4 minutes avant la fin de la cuisson, égouttez les spaghetti en laissant un peu d’eau de cuisson. Versez les spaghetti dans la poêle avec les moules, ajoutez une louche d’eau et terminez la cuisson en les remuant.
Éteignez, ajoutez le persil et le poivre.
Les spaghetti aux moules sont prêts !! Bon appétit.
Conseil
Pour la préparation de cette recette, je vous conseille d’utiliser des moules très fraîches. Les spaghetti aux moules doivent être consommées juste après leur préparation.
