Avec les spaghetti aux moules et artichauts, j’ai voulu oser, car l’artichaut a un goût particulier, doux-amer, et associé aux moules, avec leur saveur intense de la mer, je n’aurais pas parié beaucoup. Cette inspiration m’est venue parce que j’adore l’artichaut et je n’avais pas encore essayé le mariage avec les moules. Je peux vous dire que ces spaghetti ont été une véritable découverte, je ne les avais même jamais goûtés dans un restaurant, leur goût est unique. J’ai choisi des spaghetti assez épais, mais des pâtes fraîches courtes ou longues fonctionnent aussi très bien. Je vous laisse tout de suite avec cette recette particulière !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 300 g moules (poids net des moules)
- 2 artichauts
- 1 tranche citron
- oignon
- 100 g tomates cerises
- persil
- sel
- poivre
- ail
- huile
Outils
Grambetta (couteau pour ouvrir les moules) pour ceux qui les ouvrent crues et non sur le feu.
Étapes
Mettez dans une petite casserole de l’eau, du sel et la tranche de citron, faites bouillir. Nettoyez les artichauts et coupez les tiges, coupez-les d’abord en deux puis en fines tranches et plongez-les dans l’eau citronnée bouillante, blanchissez-les 1 minute. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Ouvrez les moules soit sur le feu, soit avec le couteau à cru et laissez l’eau qu’elles perdront dans les deux cas.
Dans une poêle, mettez de l’huile, de l’oignon et de l’ail, faites revenir quelques minutes et ajoutez les moules.
Ensuite, les artichauts et le poivre, laissez cuire pendant 2 minutes.
Retirez l’ail et ajoutez les tomates cerises et faites cuire 5 minutes.
Égouttez les pâtes et mélangez avec la garniture, ajoutez le persil.
Les spaghetti avec moules et artichauts sont prêts!
Une alternative aux moules, vous pouvez ajouter des crevettes décortiquées.
