Spaghettoni aux fruits de mer, un plat pour toutes les saisons. Un classique des fêtes ou pour ravir les papilles lors de déjeuners dominicaux en famille et avec des amis, difficile que quelqu’un soit déçu…. Ils sont très faciles à préparer et il n’est pas nécessaire d’ajouter beaucoup d’ingrédients car les fruits de mer sont les protagonistes. Avec ce fabuleux assaisonnement j’ai assaisonné des spaghettoni, qui sont plus gros que les spaghettis classiques, mais vous pouvez aussi opter pour des pâtes fraîches fantastiques. Comme fruits de mer, j’ai choisi les palourdes et un mélange de mer avec des crevettes, des langoustines et des seiches, vous pouvez décider de changer et ajouter des gambas, des moules, des calamars, ce que vous trouvez à la poissonnerie, l’important est que tout soit frais. Alors il ne vous reste plus qu’à essayer !!
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g spaghettoni
- 500 g palourdes
- 300 g mélange de fruits de mer
- 100 ml vin blanc
- 1 gousse ail
- huile
- persil haché
Outils
- Wok
Procédure
Rincez les palourdes sous l’eau et assurez-vous qu’elles ne contiennent pas de sable.
Dans le wok, mettez de l’huile et une gousse d’ail écrasée, faites revenir.
Lorsque l’huile est assez chaude, versez les palourdes. Gardez le feu modéré et faites s’ouvrir les palourdes.
Ajoutez les fruits de mer et faites cuire pendant 2 minutes, puis déglacez
avec le vin, faites cuire pendant 2/3 minutes le temps que le vin s’évapore et éteignez. Pendant ce temps, faites bouillir l’eau pour les pâtes et faites cuire les spaghettis al dente, en les retirant environ 3 minutes avant la fin de la cuisson (gardez l’eau).
Retirez les palourdes du reste des fruits de mer et réservez-les.
Quand les pâtes sont cuites, rallumez les fruits de mer et ajoutez une louche d’eau de cuisson.
Égouttez les spaghettoni et versez-les dans la poêle, mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson pour terminer la cuisson, ajustez le sel et ajoutez les palourdes.
Les spaghettoni aux fruits de mer sont prêts !!
Conservation
Les spaghettoni aux fruits de mer doivent être consommés immédiatement.
Les spaghettoni aux fruits de mer doivent être consommés immédiatement.
