Les tripes en sauce sont un plat savoureux et parfumé… pour ceux qui les mangent !!! Je sais… ce n’est pas un aliment que tout le monde apprécie pour diverses raisons, mais ceux qui ont l’habitude de le manger savent de quoi je parle. C’est une préparation très simple et économique et dans cette recette, elles sont assaisonnées avec des ingrédients qui leur donneront un goût exceptionnel. J’achète les tripes déjà découpées en lanières et pour raccourcir le temps et ne pas être toujours à côté des fourneaux, je les ai cuites dans un autocuiseur. Si vous ne l’avez jamais utilisé, je vous le recommande fortement, c’est une excellente aide pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner. Vous pourrez l’utiliser pour les légumineuses, les bouillons, les sauces, etc. Maintenant, je vous laisse avec la recette ! Essayez-la, le goût est fantastique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg tripes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse ail
- 2 carottes
- céleri
- 100 g tomates cerises
- 1 cube de bouillon
- 1 feuille laurier
- persil
- piment
- parmesan râpé
- huile
- sel
- eau q.s
Outils
- Autocuiseur
Étapes
Nettoyez et coupez les légumes.
Dans la casserole, mettez l’huile, les légumes, l’ail, le sel, le laurier, le piment et le cube de bouillon.
Ajoutez les tripes, les carottes en petits morceaux et le parmesan.
Versez l’eau juste en dessous du niveau des tripes.
Couvrez et faites cuire d’abord à feu vif, puis dès le sifflement baissez au minimum et faites cuire pendant 30 minutes. À la fin du temps, avant d’ouvrir, laissez évacuer toute la vapeur par la valve.
Les tripes en sauce sont prêtes !
Conservation
Les tripes peuvent être conservées au réfrigérateur pas plus de 2 jours.
