Boulettes de courgettes savoureuses à la sicilienne à la poêle, pas les boulettes ennuyeuses habituelles, extrêmement faciles, rapides et savoureuses avec l’ajout de tomates cerises, d’olives et de pignons.

Les boulettes de courgettes savoureuses à la sicilienne sont un plat végétarien très facile et rapide, on utilise des courgettes crues râpées, une version très gourmande des boulettes de viande classiques. Cette version savoureuse est également parfaite pour les enfants qui sont toujours réticents à goûter les légumes.

Vous pourrez voir la recette réalisée en vidéo sur Instagram ICI. Vous pouvez aussi me retrouver sur Facebook ICI.

Avant de voir les étapes, je vous laisse découvrir d’autres recettes avec des courgettes.

Boulettes de courgettes savoureuses à la sicilienne

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 15 Minutes
Portions: 12/14 boulettes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Boulettes de courgettes savoureuses à la sicilienne

2 courgettes (moyennes)
3 œufs
60 g tomates cerises
10 olives vertes (dénoyautées)
1 cuillère pignons
4 cuillères parmesan
6 cuillères chapelure
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. huile d'olive (pour frire)
q.b. fenouil (séché-peut être omis)

Étapes pour Boulettes de Courgettes Savoureuses à la Sicilienne

Pour la réalisation des Boulettes de Courgettes Savoureuses à la Sicilienne, commencez par les courgettes.
Lavez-les, coupez les extrémités et râpez-les.
Transférez les courgettes râpées sur un torchon et pressez autant que possible pour éliminer l’eau de végétation.
Ensuite, mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez aux courgettes les œufs, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez une première fois et ajoutez aussi les tomates cerises coupées en petits dés, les pignons et les olives coupées en petits morceaux, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de fenouil sauvage séché. Mélangez, la préparation doit être souple mais compacte. Si elle est encore trop souple pour former les boulettes, ajoutez une ou deux cuillères de chapelure. Ajustez le sel et le poivre et formez vos boulettes de courgettes savoureuses à la sicilienne.
Prenez un peu de la préparation, créez une boule en la roulant entre les mains et aplatissez pour l’aplatir.
Cette dernière étape facilitera la cuisson interne des boulettes.
Dans une poêle, mettez deux tours d’huile d’olive et faites frire les boulettes d’abord d’un côté puis de l’autre, il faudra 7-8 minutes par côté. Elles doivent être bien dorées.
Passez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, vos Boulettes de Courgettes Savoureuses à la Sicilienne sont prêtes, servez-les chaudes ou froides, elles seront délicieuses.
À la prochaine fois sur Sapore di Arianna !