Le cous cous avec légumes et poulet grillé est un plat léger, une recette parfaite pour ceux qui recherchent un repas léger, nourrissant et savoureux.
Grâce à la combinaison de céréales, de légumes colorés et d’épices aromatiques, ce plat offre un équilibre parfait entre goût et bien-être en plus d’être joyeux et agréable.
Les légumes peuvent être grillés ou cuits plus rapidement au four ou à la friteuse à air sans ajout de graisses, ce qui en plus de garantir un plat pauvre en graisses, en rehausse la saveur naturelle sans alourdir, tandis que la menthe et le vinaigre de cidre de pomme avec mère ajoutent une note de fraîcheur irrésistible et recherchée.
Facile à préparer, polyvalent et riche en fibres, c’est l’idéal pour un déjeuner rapide, un dîner équilibré ou un repas à emporter.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 150 g cous cous cru
- 150 g eau
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g poitrine de poulet (en tranches)
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 1 oignon frais
- 10 tomates cerises rouges
- 10 tomates cerises jaunes
- 6 feuilles menthe
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre avec Mère biologique
- q.s. sel
- q.s. poivre
Étapes
Pour réaliser ce Cous Cous avec légumes et poulet grillé, préparez d’abord le cous cous. Chauffez l’eau, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d’huile.
Versez l’eau sur le cous cous et couvrez, laissez reposer une demi-heure.Maintenant, occupez-vous des légumes, lavez bien l’aubergine, les courgettes et la carotte, puis coupez-les en dés de taille similaire pour garantir une cuisson uniforme. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez-les avec une pincée de sel, puis mélangez.
Enfournez à 200 degrés en mode ventilé et laissez cuire environ 20 minutes, vous pouvez également utiliser la friteuse à air, dans ce cas, réduisez la cuisson de 5 minutes.
À mi-cuisson, mélangez, de cette façon les légumes seront bien dorés et légèrement croquants de manière homogène.Pendant ce temps, grillez la poitrine de poulet avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, puis coupez-la en lanières.
Coupez les tomates cerises en deux et l’oignon frais en fines lamelles. Mettez-les de côté : ils ajouteront fraîcheur et contraste au plat.À ce stade, le cous cous aura absorbé toute l’eau et sera moelleux, égrenez-le avec une fourchette pour séparer les grains et le rendre léger.
Il ne reste plus qu’à ajouter tous les ingrédients : les légumes, les tomates cerises fraîches et l’oignon, mélangez délicatement pour amalgamer les saveurs.Pour rehausser la saveur du plat, versez dans un bol 4 cuillères à soupe d’huile, 2 de vinaigre de cidre biologique avec mère et la menthe hachée, mélangez rapidement, une sauce se formera qui apportera une note acide et fraîche. Enfin, ajoutez le poulet grillé, ajustez le sel et le poivre, puis mélangez de nouveau.
Laissez reposer quelques minutes pour que le cous cous absorbe tous les arômes des légumes et des assaisonnements.
Servez-le à température ambiante, parfait comme plat unique léger ou comme accompagnement pour un dîner estival.
Maintenant, il ne reste plus qu’à le déguster et à se laisser conquérir par son équilibre de saveurs et de parfums !
À la prochaine de Sapore di Arianna !
Conservation
Ce plat se conserve très bien et peut être préparé à l’avance sans perdre en saveur ou en consistance.
Au réfrigérateur : conservez le cous cous dans un récipient hermétique pour un maximum de 2 jours.
Congélation déconseillée : le cous cous a tendance à perdre en consistance et les légumes rôtis pourraient devenir mous une fois décongelés.
Pour un résultat optimal, vous pouvez conserver le cous cous et les légumes séparément et les assembler juste avant de servir.