Cette tarte aux pommes avec pâte sablée aux noisettes est un dessert irrésistible, parfait pour ceux qui aiment les tartes mais désirent une consistance plus moelleuse et friable avec un cœur gourmand de pommes. La base de pâte sablée aux noisettes offre une saveur enveloppante et une texture délicate, qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes. Un dessert idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagné d’une tasse de thé ou de café. Facile à préparer et au goût authentique, cette tarte séduira tout le monde dès la première bouchée. Découvrons ensemble comment la réaliser!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la garniture
- 2 pommes
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe sucre
- 150 g farine de noisettes
- 150 g farine 00
- 150 g beurre (mou)
- 130 g sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café cannelle
- Demi sachet levure chimique
Étapes pour réaliser la tarte aux pommes avec pâte sablée aux noisettes
Pour commencer, préparez la garniture de pommes : épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et mettez-les dans un bol avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Ajoutez le sucre, mélangez et mettez de côté, elles pourront reposer quelques minutes, libérant leur jus.
Préparez la pâte sablée aux noisettes : dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Ajoutez la farine de noisettes, la farine 00 et la levure chimique tamisée. Pétrissez jusqu’à former un pâton lisse et compact, il n’a pas besoin de repos au réfrigérateur.
Préparez un moule de 22 cm de diamètre avec du beurre et de la farine, étalez la pâte en l’aplatissant avec les mains pour couvrir le fond, en remontant légèrement sur les bords, remplissez avec les pommes et fermez doucement en aplatissant le reste de la pâte entre les mains avant de couvrir progressivement les pommes. Une fois la surface fermée, faites cuire au four statique sur la grille centrale à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
Avant de transférer la tarte sur un plat, attendez qu’elle refroidisse totalement, elle est tellement moelleuse que vous risquez de la fissurer, comme cela m’est arrivé!
Une pincée de sucre glace et votre tarte aux pommes avec pâte sablée aux noisettes très moelleuse est prête, douce et très parfumée!
À la prochaine de Sapore di Arianna!
Conservation
Cette tarte aux pommes avec pâte sablée aux noisettes se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours, couverte avec un torchon ou sous une cloche à gâteaux, afin de maintenir sa douceur. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours, enveloppée dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique.
Vous pouvez aussi la congeler entière ou en tranches, en l’enveloppant dans du film alimentaire et en la conservant pendant jusqu’à 2 mois. Avant de la servir, laissez-la décongeler à température ambiante ou réchauffez-la légèrement au four.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la farine de noisettes?
Oui, vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine d’amandes pour une saveur similaire ou par de la farine 00 si vous voulez une pâte plus neutre.
Quel type de pommes est-il préférable d’utiliser?
Les pommes idéales sont les Golden, Renette ou Fuji, car elles sont douces et légèrement acidulées, parfaites pour les desserts au four.
La pâte sablée peut-elle être préparée à l’avance?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 2 jours avant et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire. Vous pouvez aussi la congeler pendant jusqu’à 1 mois.