Tiramisu à la crème de Pistache et Mascarpone, un tiramisu alternatif, très gourmand et sans cuisson, simple à réaliser, parfait en toutes saisons.
Le Tiramisu à la crème de pistache et mascarpone est une réinvention du classique tiramisu traditionnellement au café, ce tiramisu conserve les boudoirs trempés dans le café et la crème au mascarpone qui devient gourmande avec l’ajout de la délicieuse crème de pistache. Une combinaison parfaite qui rend ce tiramisu différent, non écoeurant et ennuyeux.
Avant de poursuivre avec la recette pas à pas du Tiramisu à la crème de pistache et mascarpone, je te laisse quelques autres idées qui pourraient t’intéresser.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 boudoirs (ou biscuits type Pavesini)
- 250 g mascarpone
- 3 œufs
- 160 crème de pistache
- 140 g sucre
- 5 tasses à café café
- 40 éclats de pistaches
Étapes pour le Tiramisu à la crème de pistache et mascarpone
Pour la réalisation du Tiramisu à la crème de Pistache et Mascarpone, la première chose à faire est de préparer le café, ainsi il aura le temps de tiédir.
Dans un bol, mets les jaunes d’œufs et 120 g de sucre, mélange rapidement avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoute lentement le mascarpone en continuant de mélanger, puis ajoute aussi la crème de pistache. Mélange jusqu’à ce que la crème soit bien homogène.
Dans un autre bol, monte les blancs en neige, ils doivent être mousseux et fermes, cela prendra environ 7/8 minutes.
Lorsqu’ils ont atteint la consistance désirée, ajoute-les à la crème de pistache et mascarpone, en incorporant avec une spatule en faisant des mouvements de bas en haut. La crème de pistache et mascarpone est prête.
Au café, ajoute le reste du sucre et 3 cuillères à soupe d’eau, ou si tu préfères un alcool, type Marsala doux, Rhum ou Marasquin.
Après avoir préparé la crème et le café, tu peux créer la stratification de ton Tiramisu à la crème de pistache et mascarpone.
J’ai utilisé une assiette, mais je te conseille le plat classique de tiramisu avec des bords hauts pour mieux contenir la crème de pistache et mascarpone.
Au fond du plat, mets un peu de crème, crée une couche de boudoirs trempés rapidement dans le café.
Ajoute une autre couche de crème de pistache et mascarpone et des éclats de pistache.
Alterne les ingrédients comme cela jusqu’à les terminer, tu peux créer deux couches de boudoirs ou trois, cela dépend du plat que tu as utilisé, s’il est grand, il sera de deux couches.
Après avoir composé le Tiramisu à la crème de Pistache et mascarpone, mets-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le consommer.
Sers-le bien frais et si tu veux, avec un filet de crème de pistache!
À la prochaine de Sapore di Arianna!
Conservation
Tu peux conserver le Tiramisu à la crème de pistache et mascarpone jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on remplacer le mascarpone par de la ricotta ?
Bien sûr, avec le même poids.
Puis-je remplacer les boudoirs par des Pavesini ?
Bien sûr.