Étapes pour Zuccotto Tiramisu avec pandoro

• Pour réaliser ce Zuccotto Tiramisu avec pandoro la première chose à faire est de préparer le café, d’ajouter une cuillère de sucre et de le laisser tiédir.
  Passez maintenant à la réalisation de la crème au mascarpone.
  Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mettez les jaunes dans un bol avec la moitié du sucre et fouettez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et crémeux.
  À ce stade, incorporez le mascarpone petit à petit et la liqueur choisie, en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  

• Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez délicatement au mélange de mascarpone et de jaunes, en mélangeant de bas en haut pour ne pas casser le tout. La crème est prête.

• À ce stade, coupez le pandoro en tranches horizontales d’environ 2 centimètres d’épaisseur, en essayant de garder une coupe régulière pour faciliter le montage du zuccotto.
  Prenez un moule en forme de dôme d’un diamètre de 16/18 cm et tapissez-le de film plastique, en vous assurant que le film dépasse des bords du moule, ainsi il sera plus facile de démouler le gâteau.
  Tapissez le fond et les côtés du moule avec les tranches de pandoro, en les superposant légèrement pour éviter les espaces vides.
  

• Une fois cette opération terminée, imbibez le pandoro avec le café, en faisant attention à ne pas trop en mettre pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
  Réservez un verre de crème au mascarpone, puis versez la moitié de la crème dans le moule, en la répartissant uniformément.
  Couvrez avec d’autres tranches de pandoro, imbibez à nouveau avec le café et ajoutez le reste de la crème au mascarpone. Terminez par une dernière couche de pandoro, qui servira de base au zuccotto une fois retourné.
  Refermez le gâteau avec le film plastique et appuyez légèrement avec les mains pour le compacter. Mettez le moule au réfrigérateur et laissez le gâteau reposer pendant au moins 4 heures, ou au congélateur pendant au moins une heure.
  

• Au moment de servir, retournez le zuccotto tiramisu avec pandoro sur un plat de service.
  Retirez le film plastique, étalez la crème de mascarpone, en créant une fine couche et saupoudrez la surface de cacao doré Paneangeli, vous verrez qu’avec cette touche, vous obtiendrez un dessert spécial.
  Votre Zuccotto Tiramisu avec Pandoro est maintenant prêt à être servi et dégusté!
  À la prochaine de Sapore di Arianna!