Les crêpes de farine de pois chiche très rapides sont la démonstration qu’on peut puiser dans la tradition paysanne pour préparer un plat savoureux, nourrissant, protéiné et inclusif. Elles sont également très polyvalentes. Elles peuvent être utilisées comme des crêpes normales pour réaliser des plats principaux ou (et c’est la solution que je préfère) employées comme une galette à farcir selon vos préférences. Selon la garniture, la crêpe de farine de pois chiche sera végane ou non, afin de satisfaire toutes les préférences alimentaires. C’est une excellente solution pour organiser un déjeuner entre amis, en les préparant à l’avance et en les disposant sur la table avec toutes les garnitures. Cela permettra aux hôtes de profiter de la compagnie des invités sans devoir se lever continuellement!
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- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Printemps, Été et Automne
Ingrédients
Les ingrédients des crêpes de farine de pois chiche sont très peu nombreux… seulement trois! Cela rend cette préparation vraiment facile à faire et très rapide! Voyons-les ensemble
- 150 g farine de pois chiche
- 300 g eau
- 5 g sel fin
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Louche de soupe
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Assiette
- 1 Papier absorbant
Étapes
Pour préparer les crêpes de farine de pois chiche très rapides, les étapes sont vraiment peu nombreuses, faciles et très rapides.
Dans un bol, verser la farine de pois chiche et la mélanger un peu pour l’aérer.
Ajouter le sel et mélanger.
Verser la première petite partie de l’eau et amalgamer avec la fourchette. La pâte sera très grossière à ce stade.
Ajouter une autre partie d’eau.
Mélanger en incorporant l’eau dans la farine. Le mélange sera épais et collant.
Continuer ainsi jusqu’à épuiser toute l’eau, en mélangeant après chaque étape. À la fin, il en résultera une pâte semi-liquide. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant une demi-heure.
Une fois le repos terminé, mélanger de nouveau pour bien amalgamer la farine de pois chiche qui aurait pu se déposer au fond. Chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile de graines passé avec un papier absorbant. Une fois chaude, verser une partie de la pâte, en fonction de la taille de la crêpe souhaitée.
Étaler délicatement la pâte en s’aidant de la louche sur toute la surface de la poêle.
Couvrir avec le couvercle jusqu’à ce que les bords soient cuits et que des bulles se forment.
Avec une spatule, retourner délicatement la pâte et faire cuire de l’autre côté.
Au fur et à mesure que les crêpes de farine de pois chiche très rapides sont prêtes, les transférer dans une assiette en les empilant. Elles sont maintenant prêtes à être garnies!
Les crêpes de farine de pois chiche très rapides se prêtent à de nombreuses interprétations. Je suis la saisonnalité et je préfère les assaisonner avec une poêlée de légumes de saison et un peu de fromage. Dans ce cas, la star de la garniture est le potiron avec un ajout de mozzarella.
Au printemps, j’ai réalisé une trifolée de courgettes, tomates et carottes, en ajoutant du fromage à tartiner.
Comme je l’ai déjà écrit, les crêpes de farine de pois chiche se prêtent à de nombreuses interprétations. Une fois cuites, elles se conservent fermées dans un contenant hermétique pendant quelques jours, en veillant à les réchauffer avant de les utiliser. Si vous voulez, venez me dire sur Instagram comment vous les prépareriez!
