Les boulettes de pain à la sauce sont l’un de ces plats qui me rappellent mon enfance, debout à côté de la cuisine de grand-mère. Une petite fille qui se met sur la pointe des pieds et essaie de voir ce qui se passe dans cette casserole d’où émane une odeur délicieuse.
C’est le plat que je prépare chaque fois que je souhaite quelque chose de bon et de sain comme la cuisine de grand-mère.
Les boulettes de pain à la sauce sont parfaites pour les enfants mais aussi pour les grands. Découvrez tout de suite comment les préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les boulettes de pain
- 200 g mie (de pain rassis)
- 100 ml lait (environ)
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- 200 ml purée de tomates
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 2 feuilles basilic
Outils pour réaliser les boulettes de pain
- 1 Bol bol
- 1 Poêle poêle
Étapes pour les boulettes de pain
Mettons la mie dans un bol et couvrons-la de lait. Laissons-la s’assouplir pendant quelques minutes.
Une fois ramollie, retirons le lait, pressons bien et mettons dans le bol avec les œufs, la chapelure, le sel et le parmesan. Pétrissons bien avec les mains et formons un pain que nous laissons reposer pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, préparons la sauce tomate.
Dans une poêle, faisons revenir l’ail dans l’huile d’olive extra vierge. Puis ajoutons la purée de tomates et le sel. Laissons cuire juste quelques minutes.Formons maintenant les boulettes avec les mains et plongeons-les dans la sauce tomate. Laissons cuire le tout avec un couvercle à feu doux pendant 20 minutes, en les retournant de temps en temps et en mélangeant la sauce. Si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d’eau.
Conseils et conservation
Si vous souhaitez préparer les boulettes de pain sans la sauce tomate, peut-être pour les accompagner de légumes ou les déguster seules, après avoir formé les boulettes, faites cuire au four statique à 175 degrés pendant 15/20 minutes.
Les boulettes de pain peuvent être congelées crues et cuites au moment. Dans ce cas, je vous conseille de leur donner une forme « aplatie » comme un burger pour faciliter la cuisson par la suite.
