L’un des plats de poisson les plus simples et délicats qui existent. En quelques minutes, vous apporterez à table un deuxième plat savoureux, sain et léger. Je vous présente la dorade au four.
Vous pouvez la cuire au four traditionnel, au micro-ondes ou à la friteuse à air. Le résultat sera garanti en peu de temps. La délicatesse de la dorade conquérera petits et grands. Si vous l’accompagnez d’un accompagnement de pommes de terre en tranches fines, vous aurez tout gagné.
Découvrez tout de suite comment la préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 560,20 (Kcal)
- Glucides 7,43 (g) dont sucres 3,83 (g)
- Protéines 73,21 (g)
- Matières grasses 27,50 (g) dont saturé 5,97 (g)dont insaturés 9,59 (g)
- Fibres 1,63 (g)
- Sodium 1 941,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Dorade au four
- 2 dorades (déjà nettoyées)
- Demi citron
- q.s. persil
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer la dorade au four
- 1 Plat plat en pyrex
Étapes pour la dorade au four
Rincez bien les dorades sous l’eau courante. Je vous conseille de les acheter chez le poissonnier et de demander à les nettoyer. De cette façon, le temps de préparation sera réduit de moitié. Dans le cas où elles seraient entières, vous devrez d’abord les éviscérer. Dans ce cas, faites une petite incision avec des ciseaux dans la partie inférieure et videz bien l’intérieur. Rincez tout très bien sous l’eau courante.
Coupez le demi-citron en tranches fines et hachez le persil. De la même manière, hachez également la gousse d’ail.
Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, déposez nos dorades. Par l’incision présente en dessous, nous pouvons maintenant les farcir avec l’ail, le persil, le sel, le poivre et la tranche de citron. Enduisez-les ensuite d’huile d’olive extra vierge.
Elles cuiront au four à 175 degrés pendant environ 20 minutes. Elles seront cuites lorsque les nageoires se soulèveront légèrement et que la partie des écailles aura changé de couleur.
Nous pouvons servir la dorade au four entière, accompagnée d’un accompagnement de pommes de terre, ou la fileter à l’aide de deux fourchettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire la dorade au four au micro-ondes ?
Certainement, vous pouvez suivre la recette et cuire au micro-ondes en mode combiné grill + micro-ondes à 650w pendant environ 12 minutes. Sinon, fonction crisp pendant 10 minutes.
Puis-je cuire la dorade au four à la friteuse à air ?
Certainement, vous pouvez suivre la recette et cuire à la friteuse à air à 190 degrés pendant environ 15 minutes. Sinon, fonction « poisson » si elle est présente, pendant 15 minutes. Le résultat sera légèrement plus croustillant.
