Les freselles napolitaines n’ont pas besoin de présentations élaborées : quelques ingrédients suffisent et une pincée d’histoire pour raconter des siècles de cuisine paysanne, simple mais ingénieuse.
Ancêtres du fast-food méditerranéen, les freselles (rigoureusement avec le E) sont le pain biscotté qui accompagnait marins et paysans sous le soleil ardent, quand le seul réfrigérateur était l’ombre d’un olivier.
Aujourd’hui, elles sont les protagonistes des tables estivales avec leur croquant irrésistible et leur capacité unique à sublimer même les assaisonnements les plus simples : tomates fraîches, bonne huile et… c’est tout.
Peu d’ingrédients, zéro complication.
Mais attention : autant la tentation est forte, non, elles ne doivent pas être trempées dans l’eau de mer, même si TikTok le dit.
Il suffit d’un filet d’eau douce, pour les « épongez »
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ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps, Été
Ingrédients pour les freselles napolitaines
- 2 freselles (Frisella)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 100 g tomates du Piennolo (ou cerises)
- q.b. sel
- q.b. basilic (ou origan)
- 90 g thon nature
- 2 cuillères maïs, doux, en boîte, égoutté
- 100 g mozzarella
- 120 haricots cannellini en boîte
- un quart de oignon rouge
- 50 g olives noires
Outils pour les freselles napolitaines
- 1 Planche à découper planche à découper
- 1 Couteau couteau de cuisine
- 1 Bol bol
Étapes pour les freselles napolitaines
La base est simple : les freselles doivent être passées rapidement sous l’eau courante et placées dans une assiette pour ramollir.
Pendant ce temps, dans un bol, nous coupons les tomates et les assaisonnons avec de l’huile, du sel et du basilic.
Notre base est prête. Nous versons le tout sur les freselles et laissons reposer juste quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Je vous recommande : généreux avec l’huile d’olive extra vierge, mais pas trop !
La version classique est prête!
Les variantes pour les freselles sont infinies, je vous énumère mes préférées:
– Méditerranéenne : à la version classique, nous ajoutons du thon et du maïs (et des olives vertes si nous les aimons).
– Caprese : à la version classique nous ajoutons de la mozzarella en tranches et de l’origan.
– Végétarienne : Haricots cannellini, oignon rouge haché et olives noires.
Conservation des freselles
Les freselles, par nature, ne peuvent se conserver longtemps. Elles devraient être préparées et mangées.
Mais la préparation sans cuisson et très rapide vous permettra de les préparer toujours en moins de 5 minutes.
