Si tu aimes cuisiner de manière organisée et sans gaspillage, le gratin de pâtes et chou-fleur au four deviendra rapidement l’un de tes plats préférés.
Non seulement il est facile à préparer, mais c’est aussi une excellente manière de donner une nouvelle vie à des ingrédients qui risqueraient autrement d’être oubliés dans le réfrigérateur.
En quelques étapes, tu peux transformer des pâtes, du chou-fleur de saison et des fromages en un plat crémeux, gratiné et riche en saveurs qui conquiert tout le monde à table.
Cette recette anti-gaspillage est parfaite pour ceux qui veulent organiser les repas sans renoncer au goût : tu peux la préparer à l’avance, la conserver au réfrigérateur et la réchauffer quand nécessaire, ce qui la rend idéale pour des déjeuners rapides ou des dîners improvisés.
Ma version du gratin de pâtes et chou-fleur au four est sans béchamel ni charcuteries. De plus, nous utiliserons des pâtes mélangées pour un résultat encore plus savoureux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 489,75 (Kcal)
- Glucides 62,15 (g) dont sucres 3,94 (g)
- Protéines 24,19 (g)
- Matières grasses 17,30 (g) dont saturé 3,16 (g)dont insaturés 2,52 (g)
- Fibres 8,48 (g)
- Sodium 770,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gratin de Pâtes et Chou-fleur au Four
- Demi chou-fleur
- 50 g fromage à tartiner
- 50 g parmesan
- 150 g provolone fumé
- 500 g pâtes mélangées
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 50 g chapelure
Outils pour le Gratin de Pâtes et Chou-fleur au Four
- 1 Casserole casserole
- 1 Plat Plat en verre
- 1 Presse-purée presse-purée manuel
Étapes pour le Gratin de Pâtes et Chou-fleur au Four
Pour commencer, nettoyons le chou-fleur, détachons les fleurettes et mettons-les à bouillir sur le feu dans une casserole avec de l’eau salée. Elles doivent cuire jusqu’à devenir tendres au point d’être écrasées avec le presse-purée. Cela prendra environ 20 minutes. Si nécessaire, nous pouvons rendre le chou-fleur velouté à l’aide d’un mixeur plongeant. Mettons de côté et ajustons le sel et le poivre.
Dans une autre casserole, cuisons les pâtes mélangées dans une abondante eau salée. Nous les égoutterons bien al dente.
Dans le bol de la crème de chou-fleur, ajoutons le fromage à tartiner et mélangeons jusqu’à obtenir une belle crème lisse.
Nous pouvons maintenant commencer à assembler : assaisonnons bien les pâtes avec la crème de chou-fleur et au fromage. Ajoutons aussi le provolone coupé en dés.
Maintenant, versons le mélange obtenu dans le plat en verre et saupoudrons bien la surface avec le parmesan râpé et la chapelure. Nous pouvons terminer avec un filet d’huile d’olive extra vierge ou des noisettes de beurre.
Nous pouvons cuire au four ou au micro-ondes :
– Au four : 180 degrés en four statique pendant environ 20 minutes, en activant le grill les 5 dernières minutes
– Au micro-ondes : mode crisp pendant 10 minutes.
Laissons reposer quelques minutes après la cuisson et c’est prêt
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps puis-je conserver le gratin de pâtes et chou-fleur au four au réfrigérateur ?
Tu peux conserver le gratin dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Avant de le servir, réchauffe-le au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, ainsi il gardera toute sa crémosité et saveur.
Puis-je congeler la crème de chou-fleur restante et pour combien de temps ?
Oui, la crème de chou-fleur restante peut être congelée sans problème. Laisse complètement refroidir la crème, transfère-la dans des contenants adaptés ou dans des sacs pour congélateur, et assure-toi de laisser un petit espace car elle s’étendra lors de la congélation. Elle peut être conservée jusqu’à 3 mois. Pour l’utiliser, décongèle-la au réfrigérateur ou à température ambiante, puis réchauffe-la lentement dans une casserole, en ajoutant un peu de lait ou de bouillon si nécessaire pour la ramener à sa consistance crémeuse originale.
