Aujourd’hui, je te montre comment préparer un délicieux liqueur de kumquats.
Cette histoire est vraiment curieuse. J’ai depuis quelque temps un bel agrume de Kumquat, ou kumquats. C’est une plante ornementale, belle à voir, qui résiste très bien à la chaleur et au froid. Et surtout, elle est très prolifique. Elle m’a toujours offert de magnifiques fruits, dont j’ignorais l’utilité réelle.
Récemment, j’ai découvert que les kumquats sont riches en huiles essentielles, sont très parfumés et surtout, sont parfaits pour réaliser des liqueurs et des confitures.
Lis comment réaliser une délicieuse liqueur de kumquats (ou Kumquat) en quelques étapes.
ESSAYE AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps
Ingrédients pour Liqueur de kumquats
- 350 g kumquats
- 500 ml alcool pur
- 250 g sucre
- 1 l eau
Ce qu’il te faut
- 3 Bouteilles en verre Petites bouteilles en verre
- 1 Bol bol en verre
Étapes pour Liqueur de kumquats
Commençons par bien laver les kumquats. Dans un récipient spacieux, nous les coupons tous en deux et versons l’alcool pur. Maintenant, nous couvrons le récipient avec un film plastique et le conservons dans un endroit sombre pendant 10 jours.
Si nécessaire, recouvrons le récipient d’un tissu sombre. N’oublions pas de secouer ou de mélanger un peu le mélange tous les jours.
Après les 10 jours, nous pouvons préparer le sirop. Dans une casserole, nous versons l’eau et le sucre et, en mélangeant bien, nous portons à ébullition, jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Laissons refroidir.
Récupérons le récipient contenant l’alcool de kumquats et le filtrons à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu. Pressons également un peu les kumquats pour récupérer toute la saveur. Versons l’alcool dans le sirop d’eau et de sucre et remplissons ainsi les bouteilles préalablement lavées. Les bouteilles doivent être bien fermées et laissées reposer encore 10 jours dans un endroit sombre avant d’être ouvertes.
Conservation et conseils
Ce liqueur a un goût léger de kumquat, mais en revanche, il est très parfumé. Je te conseille de le placer au congélateur après les 10 jours de repos, car cette liqueur doit être dégustée très froide pour en apprécier la saveur.
Il se conserve environ un an.
Questions et réponses
Comment conserver au mieux le liqueur de kumquats fait maison ?
Le liqueur doit être conservé dans des bouteilles en verre bien fermées, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. L’idéal est un garde-manger frais ou une cave, mais un placard sombre dans la cuisine fait également très bien l’affaire. Si bien scellé, il se conserve aussi plus d’un an!
Dois-je le conserver au réfrigérateur après l’avoir ouvert ?
Ce n’est pas obligatoire, mais oui, c’est conseillé ! Après ouverture, garder la liqueur au réfrigérateur aide à maintenir arôme et fraîcheur, surtout si tu préfères le servir frais. Et puis… c’est encore mieux à déguster ainsi, peut-être après le dîner !
Ma liqueur est un peu trouble : est-elle encore bonne ?
Si tu as utilisé du sucre ou des sirops naturels, il est normal qu’avec le temps un léger sédiment se forme ou que la liqueur devienne un peu trouble. Il suffit de l’agiter délicatement avant de la servir. L’important est qu’il n’y ait pas d’odeurs étranges ou de moisissures : dans ce cas, il vaut mieux ne pas le consommer.
