Si tu cherches une recette facile et irrésistible pour préparer un dessert qui conquiert tout le monde, la nougatine aux amandes est ce qu’il te faut.
Ce dessert traditionnel, parfait pour les vacances de Noël ou comme en-cas gourmand à tout moment de l’année, est un véritable festival de croquant et de saveur.
Préparé avec très peu d’ingrédients, dont des amandes grillées, du sucre et du miel, la nougatine aux amandes est idéale à offrir ou à déguster en compagnie.
Maintenant, je vais te montrer comment la préparer facilement et rapidement. Suis la recette et prépare-la toi aussi.
ESSAYE AUSSI:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 744,29 (Kcal)
- Glucides 85,35 (g) dont sucres 70,73 (g)
- Protéines 18,10 (g)
- Matières grasses 42,44 (g) dont saturé 3,23 (g)dont insaturés 37,30 (g)
- Fibres 10,69 (g)
- Sodium 3,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la nougatine aux amandes facile
- 500 g amandes
- 300 g sucre
- 100 g miel
- Quelques goutte citron
Outils
Ce qu’il te faut pour préparer la nougatine aux amandes
- 1 Spatule spatule
- 1 Plaque plaque
- 1 Papier sulfurisé papier sulfurisé
- 1 Casserole casserole en acier
Procédure pour la nougatine aux amandes facile
Pour préparer la nougatine aux amandes facile, commençons par griller les amandes. J’ai utilisé celles décortiquées non pelées, car je les préfère.
Tu peux utiliser la méthode de grillage que tu préfères. Je les ai grillées au micro-ondes. Dans une plaque, j’ai mis les amandes toutes séparées les unes des autres et j’ai vaporisé un peu d’huile d’olive extra vierge. Puis je les ai mises au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute. Je les ai ensuite sorties du four, laissées refroidir un peu et répété le processus deux fois.
C’est le moment du caramel. Dans la casserole en acier (ou classique, tant qu’elle n’est pas émaillée), versons le sucre, le miel et les gouttes de citron. Mettons sur le feu à feu moyen et en remuant, faisons bien fondre le tout. Ce sera prêt quand il sera légèrement ambré (pour être précis, il faut atteindre une température de 140 degrés), ne le laissons pas cristalliser ou cuire trop. À ce stade, versons dans la casserole les amandes encore chaudes et mélangeons bien pour bien répartir tout le caramel sur les amandes.
Alors qu’elles sont encore chaudes, versons les amandes dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et à l’aide de la spatule ou de la cuillère, nivelons-les bien et donnons-leur une forme rectangulaire. Maintenant, nous pouvons les laisser refroidir, jusqu’à ce que tout soit bien solidifié, à température ambiante.
Une fois que tout est bien refroidi, nous pouvons couper la forme de nos barres avec un couteau bien aiguisé.
Les nougatines aux amandes sont déjà prêtes.
Conseils et notes
Les nougatines aux amandes sont une confiserie typique de Noël, parfumée et belle à voir. Tu peux aussi l’utiliser comme cadeau DIY, en recouvrant les barres de papier coloré et de ficelle.
Dans cette vidéo nous te montrons comment en faire un beau cadeau.
Les nougatines aux amandes se conservent dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. Tu peux les conserver à température ambiante, tant qu’elles sont bien couvertes.
Les nougatines aux amandes se conservent dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. Tu peux les conserver à température ambiante, tant qu’elles sont bien couvertes.
