Pâtes paglia e fieno avec saucisse et champignons – la recette de la paglia e fieno crémeuse qui plaît à tout le monde.
Si tu es à la recherche d’un premier plat savoureux avec des champignons, tu es au bon endroit ! Aujourd’hui je te propose une recette qui sent la maison, la tradition et la simplicité : la paglia e fieno avec saucisse et champignons. Un duo gagnant qui conquiert dès la première bouchée, parfait pour un dîner gourmand, un pique-nique ou un déjeuner dominical en famille. Je l’ai proposée comme plat principal pour Pâques et ça a été un vrai succès !
La pâtes saucisse et champignons crémeuse est un grand classique qui ne déçoit jamais, mais avec les pâtes paglia e fieno elle prend un petit plus : la combinaison des deux couleurs donne au plat un aspect rustique et appétissant. Je t’expliquerai comment cuire la paglia e fieno de la manière la plus simple possible, en obtenant un résultat crémeux et enveloppant grâce aussi à l’ajout de crème ou de fromages, selon ton goût.
C’est une recette facile de paglia e fieno, prête en quelques étapes mais capable d’apporter à table un plat super savoureux.
Préparons-la ensemble !
À ESSAYER AUSSI :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Lundi de Pâques
Ingrédients pour la Paglia e fieno avec saucisse et champignons
- 500 g paglia e fieno aux œufs
- 500 ml béchamel (lien vers ma recette)
- 3 saucisses
- 250 g champignons surgelés (ou secs)
- 200 g petits pois (optionnels)
- 200 g provola (ou fior di latte)
- à volonté parmesan
- à volonté chapelure
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles pour la Paglia e fieno avec saucisse et champignons
- 1 Poêle poele
- 1 Casserole casserole
- 1 Casserole casserole
- 1 Plat allant au four plat_au_four
Étapes pour la Paglia e fieno avec saucisse et champignons
Tout d’abord, préparons notre béchamel. Si tu veux, tu peux aussi la laisser un peu plus liquide.
Fais cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée pour la moitié du temps indiqué sur l’emballage. Égoutte-les et mets-les de côté. Dans une poêle, fais revenir les saucisses débarrassées de leur boyau et émiettées avec un filet d’huile. Ajoute les champignons surgelés et fais cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, hache le tout avec des ciseaux. Rectifie le sel. À part, fais cuire les petits pois. En alternative, tu peux utiliser des petits pois en bocal déjà cuits. Dans ce cas, ajoute-les directement dans la poêle au ragù de saucisse et champignons.
Dans un grand bol, mélange les pâtes avec la garniture de saucisse, champignons et petits pois. Verse la béchamel et ajoute la provola en dés. Mélange bien avec une cuillère en bois.
Verse le tout dans un plat légèrement huilé. Saupoudre de parmesan et de chapelure pour obtenir une belle croûte croustillante.
Enfourne à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Questions et réponses fréquentes
Puis-je préparer la paglia e fieno avec saucisse et champignons à l’avance ?
Oui ! Tu peux tout préparer à l’avance, assembler les pâtes dans le plat et les conserver au réfrigérateur pendant maximum 24 heures couvertes avec du film alimentaire ou de l’aluminium. Au moment de servir, il te suffira de les enfourner en ajoutant éventuellement un peu de lait ou de béchamel pour les garder crémeuses.
Comment puis-je conserver les restes ?
Si il te reste des pâtes déjà cuites, laisse-les refroidir complètement et conserve-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Tu peux les réchauffer au four ou au micro-ondes en ajoutant une cuillère de lait pour retrouver la bonne onctuosité.
Si tu le souhaites, tu peux aussi les congeler pour un maximum de 2 mois : il te suffira de les décongeler au réfrigérateur puis de les réchauffer au four.Puis-je remplacer la provola ou la béchamel ?
Absolument oui ! Si tu n’as pas de provola, tu peux utiliser du fior di latte ou de la scamorza fumée. En alternative à la béchamel, tu peux utiliser de la crème liquide, ou une crème légère à base de ricotta pour une version plus délicate.
