Saviez-vous qu’il suffit de très peu d’ingrédients pour obtenir des pancakes très parfumés, épais et moelleux? Ce sont les Pancakes à la Banane, en version végane, donc sans œufs, beurre ou lait de vache.
Typiquement américains, cette version de ces pancakes convient à une alimentation saine et sans aliments d’origine animale. En effet, nous n’utiliserons ni œufs, ni beurre et lait.
Ils sont très parfumés, rassasiants et vraiment bons. Ils seront très appréciés des petits et des grands, même sans œufs ils seront aussi épais et moelleux que les traditionnels.
Découvrez tout de suite comment les préparer.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps
- Puissance 141,90 (Kcal)
- Glucides 30,99 (g) dont sucres 6,96 (g)
- Protéines 3,31 (g)
- Matières grasses 1,87 (g) dont saturé 0,37 (g)dont insaturés 1,19 (g)
- Fibres 5,71 (g)
- Sodium 1 950,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pancakes à la banane sans œufs
- 1 banane (mûre)
- 40 g farine d'avoine (ou 00)
- 30 ml lait d'avoine (ou tout autre lait végétal)
- Demi cuillère à café levure chimique pour pâtisserie (sans gluten si cœliaque)
- q.s. cannelle en poudre (facultatif)
- 1 pincée sel
Outils pour les pancakes à la banane sans œufs
- 1 Fouet à main fouet à main
- 1 Poêle Poêle pour pancakes
Procédure pour les pancakes à la banane sans œufs
Écrasons dans un bol la banane avec une fourchette jusqu’à la réduire en purée.
Ajoutons la farine d’avoine (j’utilise celle aromatisée, afin de ne pas avoir à ajouter de sucres ou d’édulcorants). Ajoutons la cannelle et la pincée de sel, en mélangeant bien avec un fouet.
En alternative, nous pouvons utiliser la farine zéro zéro et une cuillère de sucre.
Ajoutons maintenant la levure pour pâtisserie et le lait en filet. Nous obtiendrons un mélange dense tendant vers le liquide.
Mettons sur le feu une poêle antiadhésive. Une fois qu’elle sera bien chaude, mettons une louche de mélange et laissons cuire pendant quelques minutes.
Retournons avec une spatule et laissons cuire de l’autre côté.
Nos pancakes sont prêts!
Conseils et conservation
Si vous souhaitez utiliser de la farine d’avoine neutre ou de la farine 00, je vous conseille d’ajouter une cuillère de sucre ou quelques gouttes d’édulcorant.
Vous pouvez remplacer le lait d’avoine par n’importe quel lait végétal, celui d’amandes est également excellent.
Les pancakes peuvent être préparés à l’avance et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou même au congélateur.
Vous pouvez les servir avec le classique sirop d’érable ou avec un excellent beurre aux amandes.
