Friable, très parfumée et délicieuse. La pâte sablée à la citrouille rendra tes biscuits et tes tartes uniques. La chair de citrouille donnera à la pâte une couleur plus vive, un parfum agréable et une texture vraiment friable.
Jouer avec les ingrédients des pâtes sablées devient ma passion. Le parfum et le travail de la pâte me détendent énormément. J’ai donc essayé d’ajouter la citrouille à la pâte et le résultat a été extraordinaire. La pâte est parfumée, friable et a une douceur unique.
Découvre vite comment la faire toi aussi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients pour la pâte sablée à la citrouille
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 120 g beurre
- 1 jaune d’œuf
- 100 g citrouille (Chair de citrouille cuite lien vers la recette)
- 210 g farine
- Demi cuillère à café levure chimique pour pâtisseries
- q.s. cannelle en poudre (facultative)
Outils
Ce dont tu as besoin pour préparer la pâte sablée à la citrouille
- 1 Robot pâtissier robot pâtissier
- 1 Rouleau à pâtisserie rouleau à pâtisserie
Étapes pour la pâte sablée à la citrouille
Nettoyons et tranchons la citrouille. Pour cette recette, j’ai utilisé la courge butternut, naturellement très douce et parfumée, mais la courge delica conviendra également.
Tu peux cuire la citrouille comme indiqué dans la recette ici, car nous aurons besoin de la chair de citrouille cuite.
Dans le robot pâtissier, monte le crochet feuille et ajoute d’abord le sucre, le sel et le beurre très froid, et laisse travailler. Ajoute ensuite l’œuf et la chair de citrouille cuite. Fais travailler à haute vitesse. Ajoute ensuite en pluie la farine et la levure. Dès que tous les ingrédients sont amalgamés, éteins et passe sur le plan de travail bien fariné. Travaille avec les mains jusqu’à former une belle boule.
Cette pâte doit reposer au frigo ou au congélateur pendant 30 minutes.
Tu pourras l’utiliser pour tes préparations une fois qu’elle sera bien froide.
Conseils et notes
Tu pourras enrichir la pâte avec de la cannelle ou du zeste d’orange râpé selon le goût ou l’utilisation de la pâte sablée.
Idéale pour la préparation de biscuits (également enrichis de pépites de chocolat) ou de tartes. Comme cette pâte sablée est déjà sucrée, je te conseille de ne pas exagérer avec la douceur de la garniture.
Elle se conserve dans un film plastique, au congélateur, pendant un mois.
