Friable, parfumée et délicieuse. La pâte sablée à la citrouille rendra vos biscuits et vos tartes uniques. La chair de citrouille rendra la pâte plus colorée, parfumée et vraiment friable.
Découvrez tout de suite comment la faire.
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients pour la pâte sablée à la citrouille
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 120 g beurre
- 1 jaune d'œuf
- 100 g citrouille (Chair de citrouille cuite lien vers la recette)
- 210 g farine
- Demi cuillère à café levure chimique
- q.s. cannelle en poudre (facultatif)
Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer la pâte sablée à la citrouille
- 1 Robot pâtissier robot pâtissier
Étapes pour la pâte sablée à la citrouille
Nettoyons et tranchons la citrouille. Pour cette recette, j’ai utilisé la courge violon, naturellement très douce et parfumée, mais la courge delica conviendra également.
Vous pouvez cuire la citrouille comme indiqué dans la recette ici, car nous aurons besoin de la chair de citrouille cuite.
Dans le robot pâtissier, monter le crochet feuille et ajouter d’abord le sucre, le sel et le beurre très froid, et laisser travailler. Ajouter ensuite l’œuf et la chair de citrouille cuite. Faire travailler à grande vitesse. Ajouter ensuite la farine et la levure en pluie. Dès que tous les ingrédients sont amalgamés, éteindre et passer sur le plan de travail bien fariné. Nous travaillons avec les mains jusqu’à former une belle boule.
Cette pâte sablée doit reposer au frigo ou au congélateur pendant 30 minutes.
Vous pourrez l’utiliser pour vos préparations une fois qu’elle sera bien froide.
Conseils et notes
Vous pourrez enrichir la pâte avec de la cannelle ou du zeste d’orange râpé selon le goût ou l’usage de la pâte sablée.
Idéale pour la préparation de biscuits (enrichis également avec des pépites de chocolat) ou de tartes. Étant donné que cette pâte sablée est déjà sucrée, je vous conseille de ne pas exagérer avec la douceur de la garniture.
Se conserve dans un film plastique, au congélateur, pendant un mois.
