S’il y a une recette qui met tout le monde d’accord, grands et petits, c’est les pâtes à la crème et saucisse.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 618,38 (Kcal)
- Glucides 30,94 (g) dont sucres 3,03 (g)
- Protéines 23,66 (g)
- Matières grasses 44,44 (g) dont saturé 1,81 (g)dont insaturés 0,92 (g)
- Fibres 1,67 (g)
- Sodium 1 361,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pâtes à la Crème et Saucisse
- 180 g pâtes (fusilli ou rigatoni)
- 100 g crème fraîche (même allégée)
- 2 saucisses
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.b. parmesan râpé (facultatif)
Outils
- 1 Poêle poêle
- 1 Casserole casserole
- 1 Couteau couteau de cuisine
Étapes pour les Pâtes à la Crème et Saucisse
Tout d’abord, mettons de l’eau dans une casserole sur le feu et, dès qu’elle bout, salons et plongeons les pâtes. Dans une poêle, faisons chauffer un filet d’huile avec une gousse d’ail. Retirons le boyau des saucisses et émiettons la viande avec un couteau ou avec les mains. Puis mettons à rissoler dans la poêle. Une fois dorée, retirons l’ail et éteignons le feu.
Une fois que les pâtes sont cuites et bien al dente, égouttons-les et ajoutons-les à la poêle avec la saucisse. Mélangeons avec une cuillère en bois et ajoutons la crème fraîche et le parmesan râpé. Nos pâtes à la crème et saucisse sont déjà prêtes et peuvent être servies immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer une variante sans lactose ou sans saucisse ?
Bien sûr ! Pour une version sans lactose, il suffit d’utiliser de la crème végétale ou de la crème sans lactose, désormais facile à trouver dans n’importe quel supermarché. Si vous souhaitez éviter la saucisse, vous pouvez la remplacer par des champignons poêlés, des lentilles cuites ou un mélange de légumes sautés (comme des courgettes et des poivrons), en gardant la même procédure. Le résultat sera tout de même crémeux et savoureux, parfait même pour ceux qui suivent une alimentation plus légère ou végétarienne.
Comment puis-je rendre la recette encore plus savoureuse ?
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou arroser la saucisse d’un trait de vin blanc pendant qu’elle rissole : cela donnera au plat un arôme plus profond en quelques secondes. Une pointe de moutarde douce dans la crème peut aussi surprendre ! Dans tous les cas, je préfère ne pas ajouter de sel.
Puis-je conserver les pâtes à la crème et saucisse pour le lendemain ?
Oui, elles se conservent bien au frigo pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Lors du réchauffement, ajoutez une cuillère de lait ou de crème pour redonner de la crémeux au condiment et réchauffez à feu doux ou au micro-ondes. Il est préférable d’éviter de les congeler : la crème a tendance à se séparer.
