Si vous cherchez un plat principal facile, rapide mais plein de saveurs, les pâtes aux courgettes et saumon fumé sont la solution parfaite.
C’est une recette qui s’adapte très bien à ceux qui aiment s’organiser à l’avance en cuisine : il suffit d’avoir des courgettes (même déjà cuites — peut-être grillées ou sautées à la poêle) et du saumon fumé prêt à l’emploi.
En quelques minutes, vous réussirez à apporter à table un plat équilibré, léger mais riche en saveurs, idéal aussi bien pour un déjeuner rapide en semaine que pour un dîner informel.
Le contraste entre la douceur des courgettes et le goût prononcé du saumon fumé rend ce plat vraiment délicieux, et si vous le souhaitez, vous pouvez l’enrichir avec un filet de crème légère ou une cuillère de fromage à tartiner pour plus de crémeux. Le format de pâtes peut également varier : je préfère les fusilli, mais choisissez celui que vous préférez ou que vous avez déjà dans votre placard.
Bref : une recette simple, astucieuse et parfaite pour ceux qui ont envie de bien manger sans stress — et sans passer trop de temps en cuisine. Découvrez immédiatement comment la réaliser.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 255,80 (Kcal)
- Glucides 31,32 (g) dont sucres 1,10 (g)
- Protéines 20,59 (g)
- Matières grasses 5,81 (g) dont saturé 1,20 (g)dont insaturés 2,24 (g)
- Fibres 2,72 (g)
- Sodium 2 120,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pâtes aux courgettes et saumon fumé
- 180 g pâtes (fusilli ou rigatoni)
- 100 g saumon fumé
- 2 courgettes (moyennes)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle poêle
- 1 Râpe râpe à gros trous
Étapes pour les pâtes aux courgettes et saumon fumé
Mettons de l’eau dans une casserole sur le feu et, dès qu’elle bout, salons et ajoutons les pâtes.
Maintenant, lavons et séchons les courgettes et râpons-les avec une râpe à gros trous (ou finement avec un couteau).
Dans une poêle, faisons chauffer un filet d’huile et ajoutons les courgettes. Avec une cuillère en bois, remuons-les de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies et légèrement brunies. Assaisonnons avec un peu de sel, car le saumon fumé est déjà très savoureux.
Égouttons les pâtes al dente et mettons-les dans la poêle avec les courgettes, en mélangeant le tout.
Avec un couteau, coupons le saumon fumé en lanières et ajoutons-le aux pâtes avec les courgettes, en mélangeant avec une cuillère en bois. Nous pouvons servir immédiatement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter du fromage à tartiner aux pâtes courgettes et saumon ?
Absolument oui ! Une cuillère de fromage à tartiner (type robiola ou philadelphia) ajoute de la crème et lie très bien les ingrédients. Je vous conseille de le diluer avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une crème lisse et veloutée. Il doit être ajouté hors du feu, juste avant de sauter les pâtes avec les courgettes et le saumon.
Comment puis-je donner plus de goût aux courgettes sans masquer leur saveur ?
Vous pouvez ajouter à l’huile dans la poêle une gousse d’ail écrasée (puis retirée), un peu d’oignon finement haché. Un zeste de citron râpé à la fin de la cuisson peut aussi apporter un plus. Sinon, une pincée de poivre noir ou un peu de piment en poudre les rendront plus piquantes sans les dénaturer.
