Mais combien aimons-nous le potiron ? Doux, savoureux et tellement polyvalent. Aujourd’hui, je te parle du plat le plus classique possible avec ce fantastique légume d’automne : les pâtes et potiron crémeux.
Un plat qui réchauffe le cœur et l’estomac, vegan, sans lactose et qui se prépare en quelques étapes simples. Les pâtes seront enveloppées par une crème douce et savoureuse, et tu n’imagineras pas qu’il ait été si facile de réaliser un plat aussi bon.
ESSAYE AUSSI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pâtes et potiron crémeux
- 200 g potiron (n'importe quelle variété)
- 160 g pâtes (j'ai utilisé les ditalini)
- 1 cuillère à café paprika
- Moitié oignon blanc
- 1 carotte
- Moitié céleri (branche)
- 100 g lait végétal
- 100 g eau
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole casserole
- 1 Mixeur plongeant mixeur plongeant
Étapes pour les pâtes et potiron crémeux
Nettoyons et coupons le potiron en dés. Coupons en petits dés l’oignon, la branche de céleri et la carotte et faisons-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile, à feu doux. Dès qu’ils sont ramollis, ajoutons le potiron en dés, le paprika et faisons bien dorer.
Ajoutons une partie de l’eau et faisons cuire le potiron jusqu’à ce qu’il soit tendre, cela prendra environ 7-8 minutes. À ce stade, ajoutons un peu plus d’eau, le sel, mélangeons, retirons du feu et mixons bien le tout avec le mixeur plongeant.
Maintenant, remettons sur feu doux et ajoutons le reste de l’eau et le lait et laissons cuire jusqu’à ébullition. Nous pouvons ajouter les pâtes et les cuire lentement. Dès qu’elles seront cuites, ajustons le sel, éteignons le feu et laissons reposer quelques minutes. Servons bien chaud
Conseils et notes
Ces pâtes et potiron auront une consistance vraiment crémeuse, donc je te conseille de les servir immédiatement.
J’ai utilisé les ditalini, mais tu peux choisir les pâtes que tu préfères. Les graines de melon, des pâtes mixtes ou même du riz sont parfaits. Avec des formats très petits, l’effet soupe sera plus évident.
Pour l’enrichir, si tu n’as pas besoin de la version vegan, tu peux ajouter du parmesan ou de la provola en petits cubes à la fin de la cuisson.
Tu peux préparer la crème et la conserver dans des contenants adaptés au congélateur pour l’utiliser quand tu en auras besoin. Pour cela, je te conseille mes contenants à cubes que tu trouveras dans les listes ci-dessous.
