Eh bien oui, les recettes avec la courge ne suffisent jamais. Et aujourd’hui, je te propose ma version de la Pizza à la courge, pour te montrer que nous pouvons mettre la courge partout et obtenir un résultat fabuleux. La courge à l’intérieur de la pâte apportera couleur, parfum et douceur à notre pizza faite maison.
Nous utiliserons la courge cuite, je te laisserai tous les trucs et conseils pour un résultat optimal.
Essaie-la et épate tes invités.
Aimes-tu la courge? ESSAIE AUSSI:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients pour la pizza à la courge
- 400 g farine 00
- 200 g courge
- 250 g eau
- 10 g levure fraîche (ou un sachet de levure sèche)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 150 g jambon cru
- 150 g provolone
- 200 g roquette
- 10 g huile d'olive extra vierge
Outils
Ce dont tu as besoin pour préparer la pizza à la courge
- 1 Robot pâtissier robot pâtissier
- 1 Papier cuisson papier cuisson
- 1 Corne de pâtisserie corne de pâtisserie
Étapes pour la pizza à la courge
Nettoyons et tranchons la courge. Pour cette recette, j’ai utilisé la courge violon, naturellement très douce et parfumée, mais la courge delica conviendra également.
Tu peux cuire la courge comme indiqué dans la recette ici, car nous aurons besoin de la pulpe de courge cuite.
Dans le robot pâtissier, montons le crochet et versons la farine, la levure sèche (dans ce cas, ajoutons une cuillère à café de sucre) ou la levure de bière en petits morceaux et l’eau. Une fois que la pâte commence à prendre consistance, ajoutons la pulpe de courge cuite.
Nous pouvons maintenant ajouter le sel, et pour finir l’huile. Laissons le robot pâtissier travailler jusqu’à ce que la pâte s’accroche au crochet, elle est donc presque complètement pétrie.
Versons la pâte directement dans un bol huilé, couvrons avec un torchon et laissons lever environ 4 heures.
La pâte, à ce point, aura doublé de volume. Déposons-la sur un plan fariné et faisons-lui deux plis avec les mains huilées. Laissons lever encore 30 minutes, couvert.
Directement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, divisons la pâte en deux parties avec une corne de pâtisserie et donnons-lui une forme aplatie et allongée, comme pour former deux panuozzi. Coupons et laissons lever encore 30 minutes.
Nous pouvons maintenant cuire dans un four préchauffé (statique) à 220 degrés pendant environ 20 minutes.
Une fois cuite, sortons-la du four et laissons-la tiédir. Avec précaution, avec un couteau à pain, coupons-les en deux et garnissons-les de provolone en morceaux. Remettons au four chaud pendant 5 minutes, le temps de faire fondre le provolone.
À ce stade, sortons du four et garnissons de jambon cru, de roquette et d’un fil d’huile d’olive.
Conservation, conseils et notes pour la pizza à la courge
La pizza à la courge est délicieuse, je l’ai garnie de jambon cru et provolone, mais tu peux laisser libre cours à ton imagination avec les combinaisons que tu préfères.
Elle se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique. Tu peux également la congeler et la décongeler au besoin. Tu peux préparer la pâte à l’avance et la décongeler avant de l’enfourner.
Elle se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique. Tu peux également la congeler et la décongeler au besoin. Tu peux préparer la pâte à l’avance et la décongeler avant de l’enfourner.
FAQ (Questions et Réponses)
Le goût de la courge se sent-il beaucoup?
La courge confère à la pizza parfum, douceur et couleur. Le goût se sent à peine.
La courge confère à la pizza parfum, douceur et couleur. Le goût se sent à peine.
Si la pâte est trop molle, que puis-je faire?
Ajoute un peu plus de farine. Elle restera tout de même un peu plus molle que la pizza classique.
Ajoute un peu plus de farine. Elle restera tout de même un peu plus molle que la pizza classique.
