La pizza pommes de terre et oignons est une de ces recettes qui savent raconter une histoire.
Elle me ramène dans le passé, à la table dressée de la maison de ma mère, quand nous nous disputions pour la dernière tranche.
Il ne fallait pas de plats élaborés pour se sentir heureux : il suffisait de cette pâte moelleuse, des pommes de terre très fines et du doux parfum des oignons qui se répandait dans toute la cuisine.
C’est une pizza simple, authentique, faite avec très peu d’ingrédients mais capable de donner une saveur authentique, de celles qui réchauffent le cœur.
Et puis, pas de produits laitiers: légère, adaptée à tous et parfaite même pour ceux qui cherchent une alternative à la pizza classique avec mozzarella.
La préparer est très facile. Il suffit d’étendre la pâte, de disposer les pommes de terre en fines tranches, d’ajouter les oignons émincés, un filet de bonne huile, du sel et une touche de romarin pour rehausser les arômes. Ensuite, au four, et en quelques minutes la magie est servie : une pizza dorée, croustillante sur les bords et parfumée comme celles qu’on faisait jadis.
Si tu cherches une idée rapide mais pleine de goût, c’est la recette parfaite. Il ne te reste plus qu’à l’essayer et te laisser transporter par les souvenirs de chez toi
Essaye aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver
Ingrédients pour la pizza pommes de terre et oignons
- 400 g farine 0 (ou farine pour pizzas)
- 320 g eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées (pour focaccias)
- 1 cuillère à café sucre
- 1 oignon rouge
- 2 pommes de terre (grandes)
- 1 pincée sel
- q.b. romarin
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Outils pour la pizza pommes de terre et oignons
- 1 Bol bol en verre
- 1 Plaque en aluminium plaque en aluminium
Étapes pour la pizza pommes de terre et oignons
Nous pouvons utiliser soit le robot soit le faire à la main.
1: Ajoutons la levure directement à la farine et mettons la cuillère à café de sucre pour démarrer la levée. Maintenant, ajoutons lentement l’eau et mélangeons avec le robot ou à la main.Dès que toute la farine sera incorporée à l’eau, incorporons lentement notre huile. Dès que toute l’huile sera incorporée, ajoutons le sel et travaillons notre pâton qui ira au four à lumière éteinte, couvert de film plastique pendant environ 1 heure.
Une fois ce temps écoulé, travaillons avec un peu de farine et étalons dans le moule, où nous le laisserons reposer encore une dizaine de minutes.
Rinçons et épluchons les pommes de terre. Nous les coupons en tranches aussi fines que possible (nous utilisons éventuellement une mandoline).
Pour accélérer la cuisson de la pizza, nous allons les blanchir une dizaine de minutes dans l’eau bouillante. Sinon, nous les faisons cuire au micro-ondes.
Épluchons et coupons également l’oignon en fines tranches. Mélangeons l’oignon et les pommes de terre avec le sel et l’huile et mélangeons bien.
Maintenant, reprenons notre pâte qui aura levé et nous l’étalons dans un moule huilé. Étendons la pâte avec les mains et garnissons-la avec les pommes de terre et l’oignon que nous avons assaisonnés auparavant. Décorons avec quelques aiguilles de romarin.
Cuissons dans un four statique et préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Vérifions notre four car cela pourrait prendre moins de temps. Notre pizza sera prête quand elle sera bien dorée en surface.
