Qui a dit que le porridge pouvait seulement être sucré ? Découvrez cette version salée, savoureuse et réconfortante du Porridge salé aux légumes.
La recette du porridge remonte au Moyen Âge comme plat pauvre (à l’origine, en effet, il était fait seulement d’eau et de simples flocons d’avoine), économique, extrêmement simple mais nourrissant. Aujourd’hui, c’est devenu un plat très célèbre, facile et riche en substance. Beaucoup choisissent de remplacer l’eau par du lait ou des boissons végétales, pour obtenir une texture plus crémeuse.
Mais je vais vous le montrer en version salée. Ce plat va entrer dans votre liste de plats réconfortants préférés, faites-moi confiance ! 😉
Découvrez aussi la version à la tomate
ESSAYEZ ÉGALEMENT :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour porridge salé aux légumes
- 120 g flocons d'avoine
- 300 g légumes mélangés surgelés (ou frais)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 20 g parmesan râpé
- q.b. sel
Étapes pour porridge salé aux légumes
Après avoir fait bouillir les légumes que nous préférons, nous les passons au mixeur pour créer une crème parfumée et savoureuse. Ajuster le sel.
Mettre la crème de légumes dans une casserole et ajouter un verre d’eau.
Porter à ébullition et ajouter les flocons d’avoine.
Feu doux et remuer délicatement pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Moi, je l’aime doux mais pas « pâteux ».
Si pendant la cuisson, le mélange sèche trop, ajouter un peu d’eau.
Dès que c’est prêt. Éteindre le feu et ajouter le parmesan.
Mélanger et servir. Huile à cru directement dans l’assiette.
Conseil
Après avoir mélangé le porridge avec le parmesan, avant de servir, laisser reposer notre porridge dans la casserole pendant 5-6 minutes. Il gagnera encore plus de saveur !
Vous pouvez rendre ce plat totalement végétalien en omettant le parmesan ou en le remplaçant par de la levure alimentaire.
