Découvrez tout de suite ma recette pour préparer les spaghetti cacio e pepe faciles.
Carbonara ou Cacio e Pepe? Spaghetti ou Tonnarelli? Le dilemme éternel ! Pour moi, le Cacio e Pepe l’emporte et n’a pas d’égal : simple, délicieux et crémeux, il ravit les yeux et le goût !
Vous pensez que c’est compliqué à faire ? Vous trouverez ici les quelques étapes pour le réussir crémeux comme à Rome !
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
Ingrédients pour les spaghetti Cacio e Pepe faciles
- 180 g spaghetti
- 100 g pecorino romano (à râper)
- 5 g poivre en grains
- q.s. sel
Étapes pour les spaghetti cacio e pepe faciles
Commençons par faire bouillir l’eau pour les pâtes. À ébullition, salez l’eau et ajoutez les spaghetti. Nous ferons tout pendant ce laps de temps.
Pendant que les spaghetti cuisent, écrasez les grains de poivre avec un pilon ou le fond d’un verre. Le poivre en grains est conseillé car il libérera un excellent parfum.
Dans une poêle bien chaude, faisons griller la moitié du poivre et dès qu’il est grillé, ajoutons une paire de louches d’eau de cuisson.
De cette façon, la poêle prendra le goût du poivre !
À part, préparons la crème de pecorino :
Dans un bol, mettez un peu plus de la moitié du pecorino et une louche d’eau de cuisson et mélangez rapidement avec un fouet jusqu’à obtenir une crème (ajoutez de l’eau si nécessaire).
Égouttons les pâtes très al dente dans la poêle et faisons-les cuire dans l’eau et le poivre. Dès qu’elles sont prêtes, versez la crème de pecorino dessus et mélangez le tout.
Dressons et utilisons le reste du pecorino pour assaisonner, ainsi que l’autre moitié du poivre.
Et voilà ! Parfumé et crémeux!
