Le velouté de chou-fleur est un plat simple, sain, savoureux, qui sent l’automne et la maison. Je l’ai découvert récemment mais je ne l’abandonnerai plus.
À Naples, le chou est un légume très apprécié, aimé des grands et des petits. Dans cette version, je vais te montrer comment le préparer sous forme de crème veloutée, adaptée pour assaisonner les pâtes, l’associer à des plats de poisson ou de viande ou le déguster seul, comme je l’aime.
La crémeux des pommes de terre et le croquant des noisettes le rendront unique ! Es-tu prêt à l’essayer tout de suite ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne
Ingrédients pour le velouté de chou-fleur
- Moitié chou-fleur
- 400 g pommes de terre
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 50 g noisettes entières pelées
- 1 brin thym
Ce dont tu as besoin pour préparer le velouté de chou-fleur
- 1 Casserole casserole
Procédure pour le velouté de chou-fleur
Nous nettoyons et coupons en morceaux les pommes de terre et le chou-fleur. Nous les mettons ensemble dans une casserole avec de l’eau où ils bouilliront jusqu’à devenir très tendres.
En alternative, tu peux les mettre dans un grand récipient adapté au micro-ondes, ajouter deux doigts d’eau et couvrir avec film plastique. Ils cuiront au micro-ondes à pleine puissance pendant 10 minutes.
Une fois cuits, nous mixons le tout avec un mixeur plongeant. Si nécessaire, nous ajoutons une cuillère à soupe d’eau. Nous ajustons le sel.
Nous servons avec un filet d’huile, le brin de thym et les noisettes grossièrement hachées.
Conseils et conservation
Le velouté de chou-fleur est excellent à savourer seul mais aussi pour accompagner des plats principaux ou pour assaisonner les pâtes. Tu peux l’enrichir avec du parmesan râpé ou de la provola et le passer au four.
Il peut être préparé à l’avance et congelé en portions.
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