Le velouté de pois chiches et potiron est l’un de ces plats qui réchauffent le cœur et la cuisine : simple, sain et plein de goût. Il sent l’automne, la maison et les moments lents, ceux où il suffit d’un bol fumant pour se sentir choyé.

C’est une recette que je prépare souvent quand j’ai envie de quelque chose de léger mais savoureux, de ces plats qui se préparent presque tout seuls pendant qu’il pleut dehors et que l’intérieur sent bon. Elle se réalise en peu de temps, avec des ingrédients authentiques et accessibles à tous : potiron doux et velouté, pois chiches riches en protéines et une touche de pommes de terre qui la rendent crémeuse juste comme il faut.

Et puis il y a le petit détail qui fait la différence : une poignée de noisettes grillées par-dessus, pour ce contraste croustillant qui transforme un simple velouté en un petit plat réconfortant à déguster à la cuillère et avec le sourire.

Parfait comme plat unique pour le dîner, ou comme entrée légère pour un déjeuner automnal, vous pouvez même le préparer à l’avance et le réchauffer au besoin—en fait, le lendemain il est encore meilleur !

Alors, êtes-vous prêt à le préparer avec moi ? Je vous montre pas à pas comment créer ce velouté crémeux, parfumé et irrésistible, idéal pour apporter à table la bonheur simple des choses faites maison

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