Beijinhos baisers à la noix de coco brésiliens
Les beijinhos sont de délicieux petits truffes à la noix de coco d’origine brésilienne qui se préparent avec 3 ingrédients en quelques minutes et sont idéaux pour conclure un repas. Au Brésil, ils sont très populaires, préparés pour les fêtes et les anniversaires avec les brigadeiros, petits truffes à base de lait concentré sucré et de chocolat très aimées par les adultes et les enfants.
Le beijinho, « petit baiser » en portugais, est également connu sous le nom de branquinho « petit blanc », la recette est très simple à préparer et est composée de lait concentré sucré, de noix de coco râpée et d’une noix de beurre. Après une courte cuisson, le mélange repose au réfrigérateur, puis on forme des sphères qui sont plongées dans le sucre ou la farine de noix de coco.
L’origine de cette praline est vague, mais on pense qu’elle est née dans les couvents portugais sous le nom de « baiser de la nonne » et qu’elle était fabriquée avec des amandes, de l’eau et du sucre, ingrédients qui ont été remplacés au fil du temps par ceux d’aujourd’hui. Comme toutes les recettes traditionnelles, elle propose de nombreuses variantes. Les petits baisers à la noix de coco peuvent être aromatisés à la vanille, à l’orange ou au citron vert, mais sont généralement servis nature ou avec un clou de girofle au centre pour une saveur exquise.
Voyons comment réaliser les Beijinhos baisers à la noix de coco brésiliens…
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 petits baisers
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Brésilienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 86,23 (Kcal)
- Glucides 10,99 (g) dont sucres 10,66 (g)
- Protéines 1,37 (g)
- Matières grasses 4,46 (g) dont saturé 3,48 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 0,33 (g)
- Sodium 36,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 240 g lait concentré sucré
- 130 g noix de coco râpée
- 15 g beurre
Outils
- 1 Casserole à fond épais
- 1 Petit bol
Procédure
Mettez le beurre dans la casserole et faites-le fondre, le beurre sert à éviter que le mélange ne colle au fond du récipient.
Ajoutez le lait concentré sucré et faites-le cuire à feu doux pendant quelques minutes, ajoutez 100 g de noix de coco râpée, mélangez le tout et faites cuire le mélange à feu doux pendant 3 à 4 minutes en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
La pâte des beijinhos est prête lorsqu’elle commence à épaissir et à se détacher des parois du récipient.
À ce stade, versez-la dans un petit bol et couvrez-la d’un film plastique au contact.
Laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
P.S. Si vous avez le temps, vous pouvez préparer le mélange la veille et le laisser au réfrigérateur toute la nuit ; le lendemain, vous n’aurez qu’à préparer les douceurs et à les servir.
Après le temps de repos, vous remarquerez que le mélange est devenu une pâte compacte, il est temps de former les petits truffes.
Beurrez vos mains et prélevez une cuillère à café du mélange (si vous voulez, vous pouvez le peser, cela fera 17/18 pralines de 20 g), faites-le rouler entre les paumes de vos mains et plongez-le dans la noix de coco râpée. Si vous aimez, placez un clou de girofle au centre de chaque praline, traditionnellement elles sont servies ainsi, sinon ne le mettez pas.
Les Beijinhos baisers à la noix de coco brésiliens sont prêts, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de les servir.
Conseils
Combien de temps se conservent les Beijinhos ?
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, recouverts de film alimentaire, pendant 5 à 7 jours.
**************************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et si cela vous fait plaisir, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
