Les biscuits à tremper de grand-mère sont de délicieux et délicats sablés réalisés avec très peu d’ingrédients parfaits pour être « trempés » dans le lait au petit-déjeuner ou dans le chocolat chaud au goûter.
La recette est très simple, la pâte se prépare rapidement et n’a pas besoin de repos, vous pouvez les étaler immédiatement, les couper dans la forme que vous souhaitez et les cuire.
Quand j’étais petite, ma grand-mère préparait la pâte de la pinza ou des raviole et une partie servait à préparer ces délicieux biscuits, leur simplicité est justement ce qui les rend spéciaux; je me souviens que pour les rendre plus gourmands, elle les recouvrait de nombreux petits sucres colorés, et j’avais hâte qu’ils sortent du four.
Contrairement à de nombreux biscuits à tremper ne contiennent pas d’ammoniaque, mais seulement de la levure chimique et sont parfumés avec du zeste de citron et de la vanille, chaque bouchée raconte une histoire d’affection et de bonheur, et chaque geste accompli pour les préparer est empreint de tradition.
Essayez aussi les autres recettes de ma famille:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 22Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 390,83 (Kcal)
- Glucides 68,24 (g) dont sucres 29,06 (g)
- Protéines 7,88 (g)
- Matières grasses 10,96 (g) dont saturé 6,66 (g)dont insaturés 3,92 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 18,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 80 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 50 g beurre (fondu et refroidi)
- 2 cuillères à soupe lait
- 6 g levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- q.s. lait
- q.s. granules de sucre
- q.s. sucre en poudre (ou petits sucres colorés)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Procédure
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et laissez-le refroidir.
Versez la farine, le sucre, la levure, le zeste de citron sur le plan de travail et formez un puits, dans lequel vous ajoutez l’œuf battu, la vanille, le beurre fondu et le lait à température ambiante.
Pétrissez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
La consistance est similaire à une pâte sablée classique, si la pâte vous semble sèche, ajoutez un peu de lait, si elle vous semble trop molle, un peu de farine.Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à une épaisseur de 5/6 mm, avec un emporte-pièce, découpez d’abord des bandes larges de 4 cm puis des rectangles de 8 cm de hauteur.
Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Badigeonnez la surface avec un peu de lait, répartissez sur certains les granules de sucre et sur d’autres le sucre en poudre ou les petits sucres colorés.
Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes à 170° dans un four statique préchauffé.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Les biscuits à tremper de grand-mère sont prêts, vous pouvez les servir au petit-déjeuner, au goûter ou préparer de jolis sachets à offrir.
Conseils
Conservation
Ils se conservent dans une boîte en fer blanc pendant une semaine.
************************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et, si cela vous fait plaisir, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
