Les biscuits boules de neige sont l’un des sablés les plus simples que vous pouvez préparer pour Noël. La recette est très facile, il vous faut seulement 5 ingrédients, un fouet électrique et un bol, en quelques minutes vous réaliserez une délicieuse pâte sablée riche en beurre et fruits secs sans œufs.
Les biscuits de Noël sont une véritable explosion de saveurs, le beurre, les arômes et les fruits secs sont les ingrédients principaux pour préparer une boîte à biscuits de Noël parfaite à offrir.
La recette traditionnelle de ces biscuits ne prévoit pas l’utilisation d’œufs et de levure, ils sont si riches en beurre, sucre et noisettes qu’ils fondent en bouche. Aux États-Unis, on utilise souvent les noix de pécan grillées, je les ai remplacées par des noisettes mais vous pouvez également utiliser des amandes et des noix. Ils sont si « fondants » qu’ils ne peuvent pas manquer dans la boîte à biscuits de Noël avec ricciarelli, bonhommes en pain d’épices et pâtes d’amande.
J’adore Noël et surtout j’aime offrir à mes amis et ma famille des douceurs traditionnelles, des bonbons et des biscuits faits maison, voici quelques recettes parfaites pour vos paniers :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 18 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 115,96 (Kcal)
- Glucides 12,80 (g) dont sucres 6,88 (g)
- Protéines 1,32 (g)
- Matières grasses 6,88 (g) dont saturé 3,44 (g)dont insaturés 3,33 (g)
- Fibres 0,43 (g)
- Sodium 43,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 140 g farine 00
- 110 g beurre
- 45 g sucre glace vanillé
- 50 g noisettes grillées (hachées ou autres fruits secs au choix)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 75 g sucre glace vanillé (pour la couverture)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Fouet électrique
Procédure
Sortez le beurre du frigo 30 minutes avant de l’utiliser et laissez-le à température ambiante.
Hachez les noisettes avec le couteau, elles doivent être fines mais pas comme de la farine, s’il reste quelques morceaux plus gros, les biscuits seront encore meilleurs.
Mettez le beurre dans le bol avec 45 g de sucre glace et montez-le avec les fouets jusqu’à ce qu’il soit clair et mousseux.
Tout en montant le mélange, ajoutez l’extrait de vanille, le sel et la farine en trois fois. Incorporez les noisettes hachées (ou autres fruits secs au choix) avec une cuillère ou une spatule.
La pâte est prête, couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au frigo pour qu’elle se raffermisse pendant 1 heure.
Après le repos, formez des boules de 20 g et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec cette dose, vous obtiendrez 18 petits biscuits.
Mettez la plaque au frigo jusqu’à ce que le four soit à température
Cuisez les biscuits dans un four statique préchauffé à 170° pendant 13/15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.
Sortez la plaque du four et laissez refroidir les biscuits pendant 7/8 minutes puis passez-les dans le sucre glace, ils deviendront légèrement collants, c’est normal.
Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement puis passez-les à nouveau dans le sucre glace.
Les biscuits boules de neige sont prêts à être dégustés.
Conseils
Conservation
Les biscuits boules de neige se conservent dans une boîte en fer blanc pendant une semaine.
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