Les biscuits moelleux aux pommes, raisins secs et amandes sont de délicieux petits gâteaux aromatiques et riches en fruits, parfaits pour le petit déjeuner et le goûter des enfants. L’année dernière, j’ai réalisé la aux pêches et aux pommes qui ont eu un grand succès, aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une variante automnale enrichie de raisins secs et d’amandes.
J’ai décidé de réaliser un produit très moelleux, peut-être plus proche des petits gâteaux que des biscuits, mais ils sont vraiment délicieux, de plus, étant en portions individuelles, ils sont pratiques à emporter au bureau ou à l’école.
Ma recette est très simple, il n’est pas nécessaire de battre quoi que ce soit, tous les ingrédients se mélangent dans un bol, se forment avec une cuillère et se cuisent au four; ils sont idéaux pour ceux qui aiment les gâteaux aux pommes qui se préparent rapidement et sont en plus polyvalents, vous pouvez les personnaliser en ajoutant des épices, des agrumes et des fruits secs.
Si vous aimez les biscuits, essayez les autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 210,50 (Kcal)
- Glucides 31,61 (g) dont sucres 14,87 (g)
- Protéines 4,73 (g)
- Matières grasses 7,87 (g) dont saturé 1,13 (g)dont insaturés 3,72 (g)
- Fibres 1,68 (g)
- Sodium 46,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 90 g sucre
- 2 œufs (moyens, les miens pesaient 100 g)
- 50 g huile de graines d'arachide (ou 60 g de beurre mou)
- 50 g lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 10 g levure en poudre pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 2 pommes Golden Delicious (ou grosses Renette)
- 50 g raisins secs
- 60 g amandes effilées
- 15 g sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Planche à découper
- Papier sulfurisé
Procédé
Pour obtenir une excellente pâte, utilisez des ingrédients à température ambiante.
Lavez les raisins secs sous l’eau courante, puis mettez-les dans un verre, couvrez-les d’eau tiède et laissez-les reposer pendant que vous préparez la pâte.
Dans un bol, mettez les œufs avec le sucre, mélangez très bien avec une fourchette puis ajoutez l’huile (ou le beurre mou), le lait, le zeste de citron et la vanille; mélangez le tout. Ajoutez la farine, une pincée de sel, la levure tamisée et mélangez, vous devez obtenir une pâte souple et uniforme.
Lavez les pommes, épluchez-les, enlevez le trognon et coupez-les en dés de 1 cm.
Égouttez les raisins secs, pressez-les bien pour éliminer autant d’eau que possible et tamponnez-les avec deux feuilles de papier de cuisine.
Incorporez les pommes et les raisins secs à la pâte.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, prélevez la pâte avec une cuillère et déposez-la sur la plaque en vous aidant d’une autre cuillère, vous devez obtenir 12 biscuits. Ne vous inquiétez pas du poids, ils seront parfaits même s’ils ne sont pas tous identiques.
Répartissez les amandes effilées sur la surface des biscuits.
Enfournez la plaque dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20/25 minutes ou dans un four ventilé à 175° pendant 16/17 minutes, ils doivent devenir dorés.
Les biscuits moelleux aux pommes, raisins secs et amandes sont prêts, laissez-les refroidir complètement et saupoudrez-les de sucre glace.
Conseils
Conservation
Laissez refroidir les biscuits pendant quelques heures puis conservez-les sur un plateau couvert de film alimentaire ou dans une boîte à gâteaux.
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