Les biscuits morceaux de rêve au massepain sont de délicieux petits gâteaux d’origine allemande avec un arôme prononcé d’amande. Très faciles à préparer, ils sont si bons qu’ils disparaîtront en un rien de temps, friables, gourmands et fondants, ils sont une idée cadeau gourmande pour les fêtes de Noël. Sur mon blog, vous trouverez d’autres versions, mais celle que je préfère de loin est la variante aux amandes et à l’orange.
La recette est très facile, vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour créer une pâte qui devra reposer au réfrigérateur pendant un court moment, mais cette version est vraiment spéciale car, à l’intérieur de la pâte, vous trouverez de petits morceaux de massepain qui la rendent vraiment spéciale ou, comme le dit la blogueuse qui les a créés « einfachmalene », ce sont des rêves qui ont le goût du massepain!
Comme les amaretti au coco ou les spitzbuben ils sont parfaits à mettre dans vos paniers de Noël dans sachets décorés; les morceaux de rêve se conservent longtemps en gardant leur fraîcheur.
Si vous cherchez des biscuits de Noël faciles et rapides à offrir, voici quelques idées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 36 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Allemande
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Noël
Ingrédients
- 200 g farine type 00
- 50 g farine d'amandes
- 35 g jaunes d'œufs (environ deux jaunes et demi)
- 125 g beurre
- 75 g sucre glace
- 50 g massepain
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 4 gouttes essence d'amande
- 50 g sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol
- 1 Hachoir
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Procédure
Hachez finement le massepain avec un hachoir ou un couteau bien aiguisé.
Coupez le beurre en cubes de 1 cm, mettez-le dans le bol et laissez-le hors du réfrigérateur pendant 10/15 minutes pour qu’il devienne mou. Ajoutez le sucre glace, l’essence d’amande amère, la vanille et mélangez bien le tout.
Incorporez le massepain haché et les jaunes, puis ajoutez la farine d’amande, la farine type 00 et travaillez le tout rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Divisez la pâte en trois parties et formez trois cylindres d’un diamètre de 2 cm, placez-les sur un plateau et laissez-les raffermir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Avec un couteau, coupez des petits biscuits de 3 ou 4 cm et placez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, vous pouvez les disposer assez près car ils ne contiennent pas de levure.
Mettez la plaque au réfrigérateur jusqu’à ce que le four soit à température.
Faites cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 170° pendant 10/12 minutes.
Laissez-les tiédir et plongez-les dans un petit bol rempli de sucre glace vanillé ; sous l’effet de la chaleur, il s’attachera aux petits gâteaux. Si nécessaire, lorsqu’ils sont froids, faites un deuxième passage dans le sucre glace.
Les biscuits morceaux de rêve au massepain sont prêts à être dégustés ou offerts.
Conseils
Conservation
Les biscuits morceaux de rêve au massepain se conservent dans une boîte en métal jusqu’à trois semaines.
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